Zutaten
Portionen
2
Sandwich
Hähnchenbrustfilet200 g
Toastbrot (weiß oder Vollkorn)6 Scheiben
Bacon (Scheiben)4 Stk
Reife Avocado1 Stk
Tomatein Scheiben1 Stk
Eisbergsalatgewaschen2 Blätter
LimetteSaft1 Stk
Mayonnaise2 EL
Salz & Pfeffer—
Öl1 EL
Zubereitung
Club Sandwich mit Hähnchen und Avocado anrühren — Schritt für Schritt
1
Hähnchen braten
Hähnchenbrust quer halbieren, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis die Kerntemperatur 72 °C erreicht. Kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
10 Min
2
Bacon braten
Den Bacon in der gleichen Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Min
3
Avocado vorbereiten
Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
2 Min
4
Toast rösten
Die Toastscheiben toasten, bis sie goldbraun sind.
2 Min
5
Sandwich zusammensetzen
Zwei Toastscheiben dünn mit Mayonnaise bestreichen. Mit Salatblatt, Hähnchenscheiben und Avocado belegen. Zweite Scheibe Toast darauflegen, mit Mayonnaise bestreichen. Bacon, Tomatenscheiben und etwas Salat daraufschichten. Dritte Toastscheibe auflegen, mit einem Holzspieß fixieren und diagonal halbieren.
Die Holzspieße verhindern, dass der hohe Turm auseinanderfällt.
6
Servieren
Die Sandwiche mit der Schnittfläche nach oben auf Tellern anrichten. Dazu passen Pommes frites oder ein kleiner Salat.
Profi-Tipps
Die Stellschrauben bei Club Sandwich mit Hähnchen und Avocado
Kruste: Für eine besondere Note das Toastbrot auf einer Seite in der Pfanne mit etwas Knoblauchbutter rösten.
Saftig: Die Hähnchenbrust nach dem Braten 5 Minuten in Alufolie ruhen lassen — dann bleibt sie besonders saftig.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu dick belegt — der Turm kippt um. Weniger ist stabiler.
- Hähnchen zu trocken gebraten — die Kerntemperatur nicht überschreiten.
- Avocado nicht mit Limette beträufelt — sie wird braun, wenn das Sandwich wartet.
Variationen
Club Sandwich mit Hähnchen und Avocado abwandeln
Club Sandwich mit Truthahn
Hähnchenbrust durch gegarte, dünn geschnittene Putenbrust ersetzen.
Club Sandwich vegetarisch
Hähnchen durch gegrillte Halloumi-Scheiben ersetzen und Hummus statt Mayonnaise verwenden.
Häufige Fragen
Was ihr zu Club Sandwich mit Hähnchen und Avocado wissen solltet
Das Toastbrot auf einer Seite mit Knoblauchbutter in der Pfanne rösten statt es nur zu toasten.
Fünf Minuten in Alufolie eingewickelt verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig zurück ins Gewebe — dadurch bleibt sie deutlich saftiger.
Für zwei Portionen.
Die Säure verlangsamt die Oxidation deutlich — ohne sie verfärbt sich die Avocado schon nach kurzer Zeit braun, besonders wenn das Sandwich noch etwas wartet.
Er hält den hohen Turm aus drei Toastscheiben zusammen und verhindert, dass er beim diagonalen Anschneiden auseinanderrutscht.
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