Zutaten
Portionen
4
Patties
Rinderhackfleisch (20 % Fett)500 g
Salz & Pfeffer—
Secret Sauce
Mayonnaise4 EL
Ketchup2 EL
Süße Gurkenrelish2 EL
Weißweinessig1 TL
Zucker0.5 TL
Paprikapulver (edelsüß)0.5 TL
Knoblauchpulver0.5 TL
Zusammenbau
Burgerbrötchen4 Stk
Cheddar-Scheiben8 Stk
Essiggurken (in Scheiben)8 Stk
Eisbergsalat (in Streifen)4 Blätter
Rote Zwiebel (in Ringen)klein1 Stk
Öl zum Braten2 EL
Zubereitung
Double Cheeseburger mit Secret Sauce zubereiten — Schritt für Schritt
1
Secret Sauce zubereiten
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Die Sauce schmeckt am besten, wenn sie einen Tag durchgezogen ist.
15 Min
2
Brötchen rösten
Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
2 Min
3
Patties formen und braten
Hackfleisch in 8 gleichgroße, flache Patties (je ca. 65 g) formen — dünner als der Daumen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Vier Patties gleichzeitig hineingeben, 2 Minuten scharf braten, wenden, je eine Cheddar-Scheibe auflegen und weitere 1 Minute braten.
Die Patties dürfen ruhig klein und dünn sein — beim Zusammenbau kommt die doppelte Schicht zur Geltung.
6 Min
4
Burger zusammensetzen
Untere Brötchenhälften mit Secret Sauce bestreichen. Salat, zwei Essiggurken, Zwiebelringe und je zwei Patties mit geschmolzenem Käse darauf schichten. Oberen Deckel mit Sauce bestreichen und aufsetzen.
Den Burger nicht zu voll packen — er muss noch in eine Hand passen.
5
Servieren
Den Burger mit einem Holzspieß fixieren und sofort servieren. Dazu passen Pommes frites und ein kaltes Bier.
Profi-Tipps
Was macht bei Double Cheeseburger mit Secret Sauce den Unterschied?
Warmhalten: Die fertigen Patties im Ofen bei 80 °C warm halten, während die nächsten braten.
Extra Crunch: Ein paar Röstzwiebeln auf den Burger geben — das gibt eine extra knusprige Note.
Häufige Fehler vermeiden
- Patties zu dick — der Burger wird zu hoch und fällt auseinander.
- Pfanne nicht heiß genug — das Fleisch brät statt zu schmoren und wird trocken.
- Zu viel Sauce — der Burger wird matschig.
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Bacon-Double-Cheeseburger
Zwei Streifen knusprigen Bacon auf jedes Patty legen.
Texas-BBQ-Burger
Secret Sauce durch BBQ-Sauce ersetzen und Jalapeño-Ringe auflegen.
Häufige Fragen
Fragen zu Double Cheeseburger mit Secret Sauce
Im Ofen bei 80 °C, während die nächsten Patties braten.
Röstzwiebeln zusätzlich auf den Burger geben.
Für vier Portionen.
Dünne Patties braten schneller durch und entwickeln mehr geröstete Kruste im Verhältnis zum Fleisch — zu dick geformt wird der Burger instabil und fällt leicht auseinander.
Zwei Streifen Bacon auf jedes Patty legen, oder die Secret Sauce durch BBQ-Sauce mit Jalapeño-Ringen ersetzen.
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