Zutaten
Portionen
4
Salat
Eisbergsalat oder Romana Salatin mundgerechte Stücke gerissen1 Stk
Cocktailtomatenhalbiert200 g
Salatgurkegeviertelt und in Scheiben1 Stk
Paprika (rot)gewürfelt1 Stk
Radieschenin dünnen Scheiben6 Stk
Rote Zwiebelin feinen Ringen1 Stk
Kräutervinaigrette
Olivenöl6 EL
Weißweinessig3 EL
Senf (mittelscharf)1 TL
Honig oder Ahornsirup1 TL
Petersilie (frisch)fein gehackt1 Bund
Schnittlauchin Röllchen1 Bund
Basilikumblätterfein gehackt5 Stk
Salz & Pfeffer—
Zubereitung
Bunter Gartensalat mit Kräutervinaigrette anmachen — Schritt für Schritt
1
Dressing anrühren
Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen zu einer sämigen Vinaigrette verrühren. Die gehackten Kräuter unterrühren.
3 Min
2
Salat vorbereiten
Salat waschen und trocken schleudern. Das gesamte vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben.
Der Salat muss wirklich trocken sein, sonst verdünnt das Wasser das Dressing.
10 Min
3
Vermengen
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben und alles gut vermengen.
Das Dressing mit den Händen untermischen, dann verteilt es sich am besten.
4
Servieren
Den Salat auf eine große Platte oder in eine Salatschüssel geben und sofort servieren. Dazu passt Baguette oder Gegrilltes.
Profi-Tipps
Bunter Gartensalat mit Kräutervinaigrette: Biss und Würze
Dressing vorbereiten: Das Dressing kann einen Tag vorher angesetzt werden — die Kräuter dann aber erst kurz vor dem Servieren zugeben.
Kräuter variieren: Je nach Saison andere Kräuter verwenden: Dill, Kerbel, Estragon oder Koriander.
Häufige Fehler vermeiden
- Dressing zu früh auf den Salat gegeben — er wird matschig. Erst direkt vor dem Servieren vermengen.
- Zu viel Essig — die Vinaigrette sollte eine ausgewogene Säure haben, 3 Teile Öl zu 1 Teil Essig sind ideal.
- Salat nicht getrocknet — Wasser lässt das Dressing ablaufen und verdünnt den Geschmack.
Variationen
Bunter Gartensalat mit Kräutervinaigrette abwandeln
Mit Feta und Oliven
100 g Feta würfeln und eine Handvoll schwarze Oliven dazugeben.
Mit Saisonobst
Im Sommer ein paar halbierte Erdbeeren oder Apfelschnitze unter den Salat mischen.
Häufige Fragen
Was ihr zu Bunter Gartensalat mit Kräutervinaigrette wissen solltet
Ja, es lässt sich einen Tag vorher ansetzen — die Kräuter aber erst kurz vor dem Servieren zugeben.
Je nach Saison Dill, Kerbel, Estragon oder Koriander.
Als leichte Beilage zu Gegrilltem.
Dressing zu früh auf den Salat gegeben — er wird matschig. Erst direkt vor dem Servieren vermengen.
Zu viel Essig — die Vinaigrette sollte eine ausgewogene Säure haben, 3 Teile Öl zu 1 Teil Essig sind ideal.
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