Festtags-Lachs-Creme: Snack in 15 Min

Name: Festtags-Lachs-Creme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Räucherlachs 200 g; Frischkäse (Doppelrahmstufe) 200 g; Sahne 50 ml; Zitronensaft 1 EL; Meerrettich (Glas) 1 TL; Dill, frisch 1 Bund; Salz, Pfeffer; Cayennepfeffer; Baguette oder Toast 1 Stk; Gurke 0.5 Stk

Festtags-Lachs-Creme

Veröffentlicht am 14. Mai 2026·Aktualisiert am 19. August 2026

Festtags-Lachs-Creme ist eine cremige Räucherlachs-Mousse als edle Vorspeise für Feiertage und Festessen, in 15 Minuten ohne Kochen zubereitet. Kalt geräucherter Lachs eignet sich für diese Creme besser als warm geräucherter — er ist zarter in der Textur und lässt sich feiner verarbeiten, während warm geräucherter Lachs eher stückig bleibt. In ausgehöhlten Gurkenringen serviert wirkt die Creme besonders elegant und eignet sich hervorragend als Fingerfood; alternativ lässt sie sich mit einem Spritzbeutel dekorativ auf Blinis oder Crackern aufspritzen. Sie lässt sich einen Tag vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern, für sechs Portionen.

Vorbereitung

15 Min

Zubereitung

0 Min

Gesamt

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portionen

Lachs-Creme

Räucherlachs200 g

Frischkäse (Doppelrahmstufe)200 g

Sahne50 ml

Zitronensaft1 EL

Meerrettich (Glas)1 TL

Dill, frischfein gehackt1 Bund

Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack

CayennepfefferPrisePrise

Zum Servieren

Baguette oder Toastgeröstet1 Stk

Gurkein Scheiben1 Stk

Zubereitung

So rührst du Festtags-Lachs-Creme an

Lachs hacken

Räucherlachs in sehr feine Würfel schneiden. Kalt geräucherter Lachs lässt sich dabei feiner verarbeiten als warm geräucherter.

5 Min

Creme zubereiten

Frischkäse mit Sahne glatt rühren. Zitronensaft, Meerrettich, Dill und Lachs unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

8 Min

Anrichten

In einer Schale servieren oder mit einem Spritzbeutel auf Blinis oder Crackern aufspritzen. Dillspitzen und Gurkenscheiben als Dekoration. Dazu Baguette oder Toast reichen.

5 Min

Profi-Tipps

Festtags-Lachs-Creme: Tipps aus der Praxis

Kalt geräucherten Lachs bevorzugen: Er ist zarter in der Textur und lässt sich feiner verarbeiten als warm geräucherter Lachs.

Elegant in Gurkenringen servieren: Ausgehöhlte Gurkenringe machen die Creme zu hübschem, portionierbarem Fingerfood.

Am Vortag vorbereiten: Die Creme lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fehler vermeiden

Warm geräucherten Lachs verwendet — er bleibt stückig statt sich fein cremig zu verarbeiten.
Zu wenig Säure verwendet — der Zitronensaft ist entscheidend, um die Creme nicht zu schwer wirken zu lassen.
Zu grob gehackt — die Creme wird dann weniger fein und streichfähig.

Variationen