Zutaten
Portionen
6
Lachs-Creme
Räucherlachs200 g
Frischkäse (Doppelrahmstufe)200 g
Sahne50 ml
Zitronensaft1 EL
Meerrettich (Glas)1 TL
Dill, frischfein gehackt1 Bund
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
CayennepfefferPrisePrise
Zum Servieren
Baguette oder Toastgeröstet1 Stk
Gurkein Scheiben1 Stk
So rührst du Festtags-Lachs-Creme an
1
Lachs hacken
Räucherlachs in sehr feine Würfel schneiden. Kalt geräucherter Lachs lässt sich dabei feiner verarbeiten als warm geräucherter.
5 Min
2
Creme zubereiten
Frischkäse mit Sahne glatt rühren. Zitronensaft, Meerrettich, Dill und Lachs unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
8 Min
3
Anrichten
In einer Schale servieren oder mit einem Spritzbeutel auf Blinis oder Crackern aufspritzen. Dillspitzen und Gurkenscheiben als Dekoration. Dazu Baguette oder Toast reichen.
5 Min
Festtags-Lachs-Creme: Tipps aus der Praxis
Kalt geräucherten Lachs bevorzugen: Er ist zarter in der Textur und lässt sich feiner verarbeiten als warm geräucherter Lachs.
Elegant in Gurkenringen servieren: Ausgehöhlte Gurkenringe machen die Creme zu hübschem, portionierbarem Fingerfood.
Am Vortag vorbereiten: Die Creme lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Häufige Fehler vermeiden
- Warm geräucherten Lachs verwendet — er bleibt stückig statt sich fein cremig zu verarbeiten.
- Zu wenig Säure verwendet — der Zitronensaft ist entscheidend, um die Creme nicht zu schwer wirken zu lassen.
- Zu grob gehackt — die Creme wird dann weniger fein und streichfähig.
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Kapern
Ein paar fein gehackte Kapern unterrühren, für eine zusätzliche würzige Note.
Mit Frühlingszwiebeln
Fein geschnittene Frühlingszwiebeln statt Dill verwenden, für eine andere Frischenote.
Als Dip
Etwas dünnflüssiger angerührt eignet sich die Creme auch als Dip für Gemüsesticks.
Festtags-Lachs-Creme: die offenen Fragen
Wie lange ist die Creme haltbar?
Im Kühlschrank abgedeckt 2-3 Tage.
Kann ich die Creme vorbereiten?
Ja, sie lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Womit serviere ich die Creme am besten?
Auf Blinis, Crackern, in Gurkenringen oder mit geröstetem Baguette.
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