Zutaten
Portionen
6
Lachs-Creme
Räucherlachs200 g
Frischkäse (Doppelrahmstufe)200 g
Sahne50 ml
Zitronensaft1 EL
Meerrettich (Glas)1 TL
Dill, frischfein gehackt1 Bund
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
CayennepfefferPrisePrise
Zum Servieren
Baguette oder Toastgeröstet1 Stk
Gurkein Scheiben1 Stk
Zubereitung
So rührst du Festtags-Lachs-Creme an
1
Lachs hacken
Räucherlachs in sehr feine Würfel schneiden.
ca. 5 Min
2
Creme zubereiten
Frischkäse mit Sahne glatt rühren. Zitronensaft, Meerrettich, Dill und Lachs unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
ca. 8 Min
3
Anrichten
In einer Schale servieren. Dillspitzen und Gurkenscheiben als Dekoration. Dazu Baguette oder Toast reichen.
ca. 5 Min
Profi-Tipps
Festtags-Lachs-Creme: Tipps aus der Praxis
Festtags-Optik: In ausgehöhlten Gurkenringen servieren — sieht elegant aus.
Vorbereitung: Die Creme lässt sich einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank abgedeckt lagern — praktisch für Feiertage.
Häufige Fehler vermeiden
- Lachs zu grob geschnitten — die Creme wird nicht homogen.
- Zu wenig abgeschmeckt — Räucherlachs braucht ordentlich Zitrone und Pfeffer, um nicht fade zu wirken.
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Kapern
1 EL Kapern unterheben.
Mit Schnittlauch
Statt Dill fein geschnittenen Schnittlauch verwenden.
Als Aufstrich
Etwas fester anrühren und als Brotaufstrich zum Festtagsbrunch servieren.
Häufige Fragen
Festtags-Lachs-Creme: die offenen Fragen
In ausgehöhlten Gurkenringen — das sieht besonders festlich aus.
Ja, sie lässt sich einen Tag vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Für sechs Portionen.
Kalt geräucherter Lachs — er ist zarter und lässt sich feiner verarbeiten.
Mit einem Spritzbeutel dekorativ auf Blinis oder Crackern aufspritzen.
Weitere Rezepte
Passend zu Meerrettich
Meerrettich-Sauce zu Tafelspitz
Klassische scharfe Meerrettichsauce, der perfekte Begleiter zu Rindfleisch.
Rezept ansehen
Chrenowina / Gorloder
Russische Meerrettich-Tomaten-Sauce — scharf, würzig und intensiv. Die perfekte Begleitung zu Fleisch, Kartoffeln oder als Dip für Brot, bekannt auch als „russisches Adschika“.
Rezept ansehen