Zutaten
Portionen
4
Kohlrabi-Sticks
Kohlrabi, jung2 Stk
Salz, grobzum Bestreuenzum Bestreuen
Hummus
Kichererbsen (Dose, abgetropft)400 g
Tahin2 EL
Zitronensaft2 EL
Knoblauchzehe1 Stk
Olivenöl3 EL
Kreuzkümmel, gemahlen0.5 TL
Salz0.5 TL
Eiswürfelfür cremige Konsistenz1 Stk
Zubereitung
Kohlrabi-Sticks mit Hummus anrühren — Schritt für Schritt
1
Hummus zubereiten
Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Eiswürfel in einen Standmixer geben. Sehr fein pürieren.
ca. 5 Min
2
Kohlrabi vorbereiten
Kohlrabi schälen und in fingerdicke Stifte schneiden.
ca. 5 Min
3
Anrichten
Hummus in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln. Kohlrabi-Sticks daneben anrichten.
ca. 3 Min
Profi-Tipps
Worauf es bei Kohlrabi-Sticks mit Hummus ankommt
Cremigkeits-Trick: Der Eiswürfel macht den Hummus besonders cremig — kalt püriert wird er fluffiger.
Häufige Fehler vermeiden
- Tahin nicht untergerührt — schmeckt bitter
Variationen
So wird Kohlrabi-Sticks mit Hummus jedes Mal anders
Mit Rote Bete
1 kleine gekochte Rote Bete untermischen.
Mit Paprika
1 TL Paprika edelsüß unterrühren.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Kohlrabi-Sticks mit Hummus
Ein Eiswürfel beim Pürieren macht ihn cremiger und fluffiger als kalt zubereiteter Hummus ohne Eis.
Ja, Kohlrabi-Sticks mit Hummus sind komplett pflanzlich.
Nur 15 Minuten, komplett ohne Kochen.
Aus der levantinischen Küche — der Name bedeutet auf Arabisch "Kichererbsen".
Etwa vier Tage im Kühlschrank, am nächsten Tag sogar noch intensiver im Geschmack.