Zutaten
Portionen
1
Sirup
Granatäpfelgroß5 Stk
Zucker150 g
Wasser200 ml
Zum Servieren
Eiswürfel—
Minzefrische Blätterfrische Blätter
Sprudelwasser—
Zubereitung
So mixt du Nar Şerbeti
1
Saft gewinnen
Die Granatäpfel halbieren und den Saft auspressen. Alternativ die Kerne in einem Mixer anpulsieren und durch ein Sieb streichen.
10 Min
2
Sirup kochen
Den Granatapfelsaft mit Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen. Bei niedriger Hitze 15–20 Minuten einkochen, bis ein dicklicher Sirup entsteht.
Der Sirup ist fertig, wenn er beim Abkühlen die Konsistenz von Ahornsirup hat.
20 Min
3
Abfüllen
Den Sirup in eine sterilisierte Flasche füllen. Gekühlt hält er sich mehrere Monate.
5 Min
4
Servieren
1–2 EL Sirup in ein Glas geben, mit Eiswürfeln auffüllen und mit Sprudelwasser (ca. 200 ml) aufgießen. Mit Minze garnieren.
Profi-Tipps
Süße, Säure, Temperatur — worauf es ankommt
Sirup-Konzentrat: Der Sirup wird stark konzentriert eingekocht – nach dem Verdünnen ist er genau richtig gesüßt.
Festlich: Granatapfelkerne als Garnitur ins Glas geben – sieht festlich aus.
Häufige Fehler vermeiden
- Sirup zu kurz gekocht – zu dünn, verdirbt schnell.
- Zu viel Sirup im Glas – wird übermäßig süß.
- Nicht gekühlt serviert – schmeckt nur eisgekühlt richtig.
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Nar Şerbeti mit Limette
Etwas Limettensaft ins Glas – mehr Säure.
Nar Şerbeti mit Ingwer
Ein Stück Ingwer in den kochenden Sirup geben – scharf-fruchtig.
Häufige Fragen
Fragen zu Nar Şerbeti
Nach dem Verdünnen mit Wasser ist er dadurch genau richtig gesüßt, statt zu blass zu schmecken.
Granatapfelkerne als Garnitur direkt ins Glas geben.
Ja, es ist die klassische alkoholfreie Festtagsalternative der türkischen Küche.
Gekühlt in einer sterilisierten Flasche mehrere Monate.
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