Zutaten
Portionen
6
Teebasis
Pfirsiche, reifentsteint, in Spalten3 Stk
Schwarzer Tee (z.B. Darjeeling oder Ceylon)lose oder 4 Beutel4 TL
Wasser, kochend1 l
Ahornsirup oder Honig2 EL
Zitrone, Saft1 Stk
Zum Servieren
Eiswürfelvielviel
Pfirsichscheibenzum Garnierenzum Garnieren
Minze, frischeinige Zweigeeinige Zweige
Pfirsich-Eistee selbstgemacht ansetzen — Schritt für Schritt
1
Pfirsichsirup kochen
Pfirsichspalten mit 200 ml Wasser und Ahornsirup in einen kleinen Topf geben. Aufkochen und bei niedriger Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind. Abkühlen lassen.
10 Min
2
Tee aufgießen
Den schwarzen Tee mit 800 ml kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen (bei losem Tee durch ein Sieb gießen). Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10 Min
3
Pürieren und mischen
Die gekochten Pfirsiche mit dem Sirup pürieren. Mit dem abgekühlten Tee und Zitronensaft verrühren.
5 Min
4
Servieren
Den Eistee in ein großes Glas mit Eiswürfeln gießen. Mit Pfirsichscheiben und Minze garnieren.
2 Min
Pfirsich-Eistee selbstgemacht: die richtige Balance
Ziehzeit beachten: Den Tee nicht länger als 5 Minuten ziehen lassen — sonst wird er bitter.
Fruchtiger Mix: Wer einen fruchtigeren Eistee mag, gibt noch ein paar Himbeeren oder Erdbeeren mit in den Sirup.
Häufige Fehler vermeiden
- Den Tee heiß auf Eis zu gießen — er wird schnell wässrig.
- Besser erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Pfirsiche nicht zu weich kochen — sie verlieren zu viel Aroma an das Kochwasser.
Pfirsich-Eistee selbstgemacht abwandeln
Mit Ingwer
2 Scheiben Ingwer im Tee mitziehen lassen.
Mit Kräutern
Zitronenmelisse oder Minze in den Tee geben.
Als Cocktail
Mit etwas weißem Rum für einen Pfirsich-Eistee-Cocktail.
Was ihr zu Pfirsich-Eistee selbstgemacht wissen solltet
Wie lange sollte der Tee ziehen?
Nicht länger als 5 Minuten — ein zu lang gezogener schwarzer Tee wird bitter und dominiert den Pfirsichgeschmack.
Warum muss der Tee erst abkühlen?
Heißer Tee auf Eis gegossen verwässert den Eistee sehr schnell — erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Kann ich den Eistee mit Ingwer aufpeppen?
Ja, laut Rezept-Variante lassen sich 2 Scheiben Ingwer direkt im Tee mitziehen.
Wie lange ist der Eistee haltbar?
2-3 Tage im Kühlschrank, am besten in einer verschlossenen Karaffe, vor dem Servieren gut umrühren.
Wie lässt sich Pfirsich-Eistee selbstgemacht variieren?
Als Cocktail: Mit etwas weißem Rum für einen Pfirsich — Eistee — Cocktail.
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