Zutaten
Portionen
6
Kompott
Rhabarbergeputzt, in Stücken600 g
Zucker80 g
VanilleschoteMark ausgekratzt1 Stk
Orangensaft100 ml
Ingwer, frischfein gerieben10 g
Zubereitung
So gelingt dir Rhabarber-Kompott
1
Alles zusammen kochen
Rhabarberstücke, Zucker, Vanillemark und -schote, Orangensaft und Ingwer in einem Topf vermischen.
ca. 3 Min
2
Köcheln
Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt.
ca. 15 Min
3
Auskühlen
Vanilleschote entfernen. Kompott in ein Glas füllen und auskühlen lassen.
ca. 10 Min
Profi-Tipps
Was macht bei Rhabarber-Kompott den Unterschied?
Süße anpassen: Die Zucker-Menge je nach Säure des Rhabarbers anpassen.
Häufige Fehler vermeiden
- Rhabarber zu lange gekocht — wird zu Mus
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Mit Erdbeeren
100 g Erdbeeren in Stücken kurz vor Ende zugeben.
Mit Zimt
Eine Zimtstange mitkochen.
Häufige Fragen
Fragen zu Rhabarber-Kompott
Als Topping für Joghurt und Porridge, als Basis für selbstgemachtes Eis oder pur mit einem Klecks Sahne.
Das hängt vom Rhabarber ab — frühe Stangen sind saurer und brauchen mehr Zucker als spätere Ernte.
Frischer Ingwer und Vanilleschote heben die Säure des Rhabarbers auf eine würzigere Ebene.
Weitere Rezepte