Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Mürbeteig zubereiten
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
ca. 40 Min
2
Rhabarber vorbereiten
Rhabarber mit Zucker und Stärke vermischen.
ca. 5 Min
3
Streusel zubereiten
Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Händen zu Streuseln verkneten.
ca. 5 Min
4
Kuchen zusammensetzen
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken, dabei einen Rand hochziehen. Rhabarber darauf verteilen. Streusel daraufgeben.
ca. 5 Min
5
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen.
ca. 40 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Rhabarber vormischen: Rhabarber vor dem Belegen mit Zucker und Stärke mischen — saftet nicht aus.
Häufige Fehler vermeiden
- Teig zu warm — lässt sich nicht gut in die Form drücken
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Pudding
Eine Schicht Vanillepudding zwischen Teig und Rhabarber geben.
Mit Mandeln
50 g gemahlene Mandeln unter die Streusel mischen.