Zutaten
Portionen
4
Schmorgemüse
Wirsingfein in Streifen600 g
Zwiebelnin Ringen2 Stk
Knoblauchzehengepresst2 Zehen
Butter oder Öl30 g
Gemüsebrühe150 ml
Muskatfrisch geriebenfrisch gerieben
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Optional
Sahnefür eine cremige Variante2 EL
Speckwürfeloptional60 g
Zubereitung
Wirsing-Schmorgemüse kochen: die Reihenfolge
1
Wirsing vorbereiten
Äußere Blätter entfernen, Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden. In feine Streifen schneiden.
ca. 8 Min
2
Anbraten
Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Wirsing zugeben und 5 Minuten unter Rühren zusammenfallen lassen.
ca. 8 Min
3
Schmoren
Brühe angießen. Bei niedriger Hitze abgedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
ca. 20 Min
4
Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Optional Sahne unterrühren.
💡 Das Schmorgemüse passt perfekt zu Bratkartoffeln oder Fleischgerichten.
ca. 3 Min
Profi-Tipps
Wirsing-Schmorgemüse: Tipps aus der Praxis
Zeitsparer: Geschmorter Wirsing lässt sich gut einfrieren — gleich die doppelte Menge zubereiten.
Muskat: Frisch geriebene Muskatnuss ist ein Muss — der Unterschied zum Fertiggemüse.
Häufige Fehler vermeiden
- Wirsing zu dick geschnitten — zu bissfest
- Zu wenig gewürzt — Wirsing ist von Natur aus mild und braucht kräftige Aromen
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Speck
Speckwürfel vor den Zwiebeln auslassen.
Mit Chili
Eine halbe Chilischote fein hacken und mitbraten.
Häufige Fragen
Wirsing-Schmorgemüse: die offenen Fragen
Sie macht den entscheidenden Geschmacksunterschied zu geschmacksarmem Fertiggemüse aus.
Ja, es lässt sich gut einfrieren — direkt die doppelte Menge zuzubereiten lohnt sich.
Etwa 45 Minuten, überwiegend Schmorzeit bei niedriger Hitze.
Ja, er bleibt auch nach dem Schmoren zäh und faserig.
Für vier Portionen.