Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Brombeeren pürieren
Brombeeren mit Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt fein pürieren. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
5 Min
2
Creme herstellen
Kokosmilch mit dem Brombeerpüree verrühren. In eine flache Schale geben.
5 Min
3
Gefrieren
Die Masse 4–6 Stunden gefrieren, dabei alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis die Konsistenz cremig ist.
5 Std
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Schöne Farbe: Brombeereis ist ein wunderschön gefärbter Genuss.
Ohne Eismaschine: Die Kokosmilch sorgt für Cremigkeit ohne Eismaschine.
Feine Textur: Die Kerne durch ein Sieb streichen lohnt sich für eine feine Textur.
Häufige Fehler vermeiden
- Nicht durchs Sieb gestrichen — die Kerne stören.
- Zu wenig Zucker — das Eis wird zu hart.
- Nicht genug umgerührt — das Eis wird kristallin.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Schokolade
30 g Kakaopulver unterrühren.
Mit Minze
5 Minzblätter mitpürieren.
Mit Joghurt
100 g Kokosmilch durch Sojajoghurt ersetzen.
Weitere Rezepte