Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Brombeeren vorbereiten
Brombeeren waschen, mit Gelierzucker und Limettensaft in einen Topf geben. 10 Minuten ziehen lassen.
15 Min
2
Kochen
Bei hoher Hitze unter Rühren aufkochen. 4–5 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Limettenabrieb zugeben.
10 Min
3
Abfüllen
Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen. Deckel schließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen.
10 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Frische Variante: Brombeermarmelade mit Limette ist eine herrlich frische Variante des Klassikers.
Textur anpassen: Die Kerne der Brombeeren geben der Marmelade eine besondere Textur — wer es feiner mag, kann die Früchte vor dem Kochen pürieren und durch ein Sieb streichen.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu wenig Säure — die Limette ist wichtig, sonst schmeckt die Marmelade zu süß.
- Gläser nicht steril — Schimmelgefahr.
- Nicht sprudelnd genug gekocht — die Marmelade wird nicht fest.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Vanille
1 Vanilleschote mitkochen.
Mit Chili
Eine Prise Chiliflocken für eine scharfe Note.
Mit Orange
Limette durch Orange ersetzen.
Weitere Rezepte