Zutaten
Portionen
4
Basis
Räucherlachs150 g
Frischkäse (Doppelrahmstufe)200 g
Saure Sahne oder Schmand2 EL
Dill, frischgehackt2 EL
Gewürze
Zitronensaft, frisch gepresst1 EL
Zitronenabrieb0.5 TL
Meerrettich, frisch gerieben oder aus dem Glas1 TL
Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmacknach Geschmack
Dill-Lachs-Aufstrich anrühren — Schritt für Schritt
1
Zutaten vorbereiten
Räucherlachs in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken.
5 Min
2
Alles vermischen
Frischkäse, saure Sahne, Dill, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Meerrettich in einer Schüssel glatt rühren. Den geschnittenen Lachs unterheben, sodass der Aufstrich stückig bleibt. Mit Pfeffer abschmecken.
5 Min
Die Stellschrauben bei Dill-Lachs-Aufstrich
Salz dosieren: Vorsicht mit Salz — der Räucherlachs bringt bereits genug Salzigkeit mit.
Durchziehen lassen: Am besten mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, dann entfaltet sich das Dill-Aroma am besten.
Haltbarkeit: Der Aufstrich hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel Meerrettich — er dominiert sonst den feinen Lachsgeschmack.
- Den Lachs zu fein zerkleinern — grobe Stücke geben dem Aufstrich die bessere Textur.
Dill-Lachs-Aufstrich abwandeln
Mit Kresse
1 Handvoll Kresse unterheben.
Mit Gurke
50 g fein gewürfelte Gurke zugeben für extra Frische.
Mit Avocado
Eine reife Avocado unter die Basis mischen.
Was ihr zu Dill-Lachs-Aufstrich wissen solltet
Warum sollte man beim Salzen vorsichtig sein?
Der Räucherlachs bringt bereits genug Salzigkeit mit — zu viel zusätzliches Salz macht den Aufstrich schnell zu salzig.
Wann schmeckt der Aufstrich am besten?
Nach mindestens 30 Minuten Durchziehen, wenn sich das Dill-Aroma voll entfaltet hat.
Wie lange ist der Aufstrich haltbar?
Im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
Wie fein sollte der Lachs geschnitten werden?
Nur grob — feine Stücke unter die Masse gehoben geben dem Aufstrich die bessere Textur.
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