Tag des Cheeseburger

Der Cheeseburger wurde 1924 von Lionel Sternberger in Pasadena, Kalifornien erfunden. Der jugendliche Sternberger arbeitete im Imbiss seines Vaters, als er auf eine Idee kam: Er legte eine Scheibe Käse auf einen brutzelnden Burger – der Cheeseburger war geboren. In den 1930er Jahren wurde der Cheeseburger durch die Fast-Food-Kette Krystal populär, die ihn als "Krystal" mit Käse servierte, und wenig später griffen auch größere Ketten wie White Castle das Konzept auf, sodass sich der Käse-Belag binnen weniger Jahrzehnte zum Standard bei amerikanischen Hamburgern entwickelte. Der Aufschwung des Cheeseburgers fiel dabei mit dem Boom der amerikanischen Autokultur der Nachkriegszeit zusammen, als Drive-in-Restaurants schnelle, handliche Mahlzeiten für unterwegs entwickeln mussten.

Der "National Cheeseburger Day" wird am 18. September in den USA gefeiert. In Deutschland hat der Cheeseburger durch McDonald's und Burger King seit den 1970er Jahren Einzug gehalten, aber auch in der deutschen Gastronomie gibt es immer mehr eigenständige Burger-Läden mit hochwertigen Cheeseburger-Kreationen aus Dry-Aged-Beef und handwerklich hergestellten Saucen. Viele Fast-Food-Ketten bewerben den Tag mit Rabattaktionen oder limitierten Sondereditionen ihres Cheeseburgers, während unabhängige Burger-Restaurants ihn nutzen, um neue, oft aufwendig komponierte Rezepturen mit besonderen Käsesorten wie Blauschimmel- oder Räucherkäse vorzustellen. In den USA gilt der klassische American Cheese, ein Schmelzkäse mit besonders zuverlässigem Schmelzverhalten, bis heute vielen Burger-Kennern als die einzig authentische Wahl für den perfekten Cheeseburger. Deutsche Craft-Burger-Läden experimentieren dagegen zunehmend mit regionalen Käsesorten wie Allgäuer Bergkäse oder würzigem Camembert, um dem Klassiker eine eigene, lokale Note zu verleihen. Auch das genaue Timing beim Käseschmelzen gilt unter Hobbyköchen als kleine Kunst, da eine kurze Deckelphase auf dem Grill für ein gleichmäßig geschmolzenes Ergebnis sorgt.