Zutaten
Portionen
2
Pilz-Toast
Champignons oder gemischte Pilzein Scheiben250 g
Toastscheiben (z.B. Sauerteig)4 Scheiben
Schalottefein gewürfelt1 Stk
Knoblauchzehegepresst1 Zehe
Butter30 g
Frischkäse oder Ziegenfrischkäse100 g
Petersilie, frischgehackt1 EL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Muskatfrisch geriebenfrisch gerieben
Zubereitung
Pilz-Toast backen — Schritt für Schritt
1
Pilze braten
Butter in einer Pfanne schmelzen. Schalotten und Knoblauch glasig dünsten. Pilze bei hoher Hitze 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
ca. 8 Min
2
Toast rösten
Toastscheiben toasten. Mit Frischkäse bestreichen.
ca. 3 Min
3
Anrichten
Pilze auf den Toastscheiben verteilen. Mit Petersilie bestreuen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Sofort servieren.
ca. 2 Min
Profi-Tipps
Pilz-Toast: Backzeit und Konsistenz
Brotwahl: Sauerteigbrot oder kräftiges Landbrot — hält die Pilze besser.
Pilzmix: Champignons, Kräuterseitlinge oder Pfifferlinge mischen für mehr Aroma.
Häufige Fehler vermeiden
- Pilze zu früh gesalzen — sie ziehen Wasser
- Toast zu früh belegt — wird durchweicht
Variationen
Pilz-Toast abwandeln
Mit Spiegelei
Ein Spiegelei obendrauf für mehr Sättigung.
Mit Trüffelöl
Vor dem Servieren etwas Trüffelöl träufeln.
Häufige Fragen
Was ihr zu Pilz-Toast wissen solltet
Sauerteigbrot oder kräftiges Landbrot — sie halten die Pilze besser als weiches Toastbrot.
Eine Mischung aus Champignons, Kräuterseitlingen oder Pfifferlingen statt nur einer Sorte.
Nur 25 Minuten — ideal für ein schnelles Herbst-Mittagessen.
Erst gegen Ende des Bratens, sonst ziehen sie zu früh Wasser.
Weitere Rezepte