Zutaten
Portionen
6
Hummus
Kichererbsen (Dose)abgetropft400 g
Rote Bete, vorgegartgewürfelt150 g
Tahini (Sesammus)3 EL
Zitronensaft3 EL
Knoblauchzehe1 Zehe
Olivenöl3 EL
Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
Salz0.5 TL
Eiswasser3 EL
Topping
Olivenölzum Beträufeln1 EL
Kürbiskernegeröstet2 EL
Petersiliegehacktgehackt
Zubereitung
Rote-Bete-Hummus anrühren — Schritt für Schritt
1
Pürieren
Kichererbsen, Rote Bete, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer oder Food Processor geben. Fein pürieren.
ca. 5 Min
2
Verfeinern
Eiswasser zugeben und nochmals cremig mixen (macht den Hummus besonders luftig).
💡 Eiswasser macht den Hummus extra cremig und locker.
ca. 2 Min
3
Servieren
Hummus in eine Schale geben. Mit Olivenöl beträufeln, Kürbiskernen und Petersilie bestreuen.
ca. 2 Min
Profi-Tipps
Die Stellschrauben bei Rote-Bete-Hummus
Konsistenz: Zu fest? Etwas mehr Eiswasser oder Olivenöl zugeben.
Vorbereiten: Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage und schmeckt durchgezogen noch besser.
Häufige Fehler vermeiden
- Tahini nicht untergerührt — bittere Stücke
- Zu wenig Salz — Kichererbsen und Rote Bete brauchen ordentlich Würze
Variationen
Rote-Bete-Hummus abwandeln
Mit Chili
Eine halbe Chili entkernen und mitpürieren.
Mit Kreuzkümmel
1 TL Kreuzkümmelsaat in Öl anrösten und über den Hummus geben.
Häufige Fragen
Was ihr zu Rote-Bete-Hummus wissen solltet
Etwas mehr Eiswasser oder Olivenöl zugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Im Kühlschrank drei bis vier Tage, durchgezogen schmeckt er sogar noch intensiver.
Vorgegarte Rote Bete wird zusammen mit den Kichererbsen püriert und färbt den Dip natürlich rot.
Meist ja, um die natürliche Süße der Roten Bete auszubalancieren.
Ja, komplett pflanzlich.
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