Zutaten
Portionen
8
Vanilleeis
Schlagsahne400 ml
Gezuckerte Kondensmilch400 g
Bourbon Whiskey3 EL
Vanilleschote, Mark ausgekratzt (oder 2 TL Vanilleextrakt)1 Stk
Salzeine Priseeine Prise
Zubereitung
Bourbon-Vanilleeis ohne Eismaschine zubereiten — Schritt für Schritt
1
Sahne steif schlagen
Schlagsahne in einer großen Schüssel steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet.
5 Min
2
Kondensmilch-Mix vorbereiten
Kondensmilch mit Vanillemark, Bourbon und einer Prise Salz glatt verrühren.
3 Min
3
Unterheben
Die Kondensmilch-Mischung in mehreren Portionen vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis keine Streifen mehr sichtbar sind.
5 Min
4
Gefrieren
Masse in eine Kastenform oder einen gefrierfesten Behälter füllen, glattstreichen und abdecken. Mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, gefrieren — kein Umrühren nötig.
Je steifer die Sahne geschlagen wird, desto mehr Luft steckt im Eis — das ersetzt die Eismaschine fast komplett.
6 Std
Profi-Tipps
Worauf es bei Bourbon-Vanilleeis ohne Eismaschine ankommt
Cremiger ohne Eiskristalle: Extra steif geschlagene Sahne sorgt für mehr Lufteinschluss — das macht das Eis cremig statt hart.
Alkoholfreie Variante: Bourbon einfach durch 1 TL zusätzliches Vanilleextrakt ersetzen, dann friert die Masse sogar noch etwas fester.
Häufige Fehler vermeiden
- Sahne nicht steif genug geschlagen — das Eis wird hart statt cremig.
- Zu viel Bourbon — der Alkohol verhindert das vollständige Durchfrieren.
- Nicht lange genug gefroren — mindestens 6 Stunden einplanen, besser über Nacht.
Variationen
So wird Bourbon-Vanilleeis ohne Eismaschine jedes Mal anders
Mit Karamell
2 EL Salzkaramell-Sauce vor dem Gefrieren in Schlieren einarbeiten.
Mit Pekannüssen
50 g geröstete, gehackte Pekannüsse unterheben — passt perfekt zum Bourbon.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Bourbon-Vanilleeis ohne Eismaschine
Nein, die No-Churn-Methode kommt ganz ohne Eismaschine und ständiges Rühren aus.
Extra steif geschlagene Sahne sorgt für Lufteinschluss und verhindert, dass das Eis hart wird.
Ja, Bourbon einfach durch einen zusätzlichen Teelöffel Vanilleextrakt ersetzen.