Eis aus Melone: veganes Dessert in 10 Min

Name: Eis aus Melone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Wassermelone, reif 500 g; Kokosmilch (vollfett) 100 ml; Agavendicksaft oder Honig 2 EL; Limettensaft 2 EL; Minze, frisch 5 Blatt

Eis aus Melone

Veröffentlicht am 20. Juni 2026·Aktualisiert am 19. August 2026

Eis aus Melone ist ein erfrischendes Fruchteis aus saftiger Wassermelone, in nur 10 Minuten vorbereitet. Die Einfrierzeit macht dabei den entscheidenden Unterschied: je kälter die Melone vor dem Pürieren, desto cremiger wird das fertige Eis — zu warme Stücke ergeben eher einen Saft als eine Eiskonsistenz. Das Rezept funktioniert außerdem genauso gut mit Honigmelone oder Galiamelone, was Variation über den Sommer hinweg ermöglicht, für vier Portionen zubereitet. Da das Eis direkt aus dem Mixer serviert wird und schnell schmilzt, lohnt es sich, die Gläser oder Schalen schon vorher kalt zu stellen.

Vorbereitung

10 Min

Zubereitung

0 Min

Gesamt

10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portionen

Meloneneis

Wassermelone, reifentkernt, gewogen500 g

Kokosmilch (vollfett)100 ml

Agavendicksaft oder Honig2 EL

Limettensaft2 EL

Minze, frisch5 Blätter

Zubereitung

So gelingt dir Eis aus Melone

Melone vorbereiten

Wassermelone entkernen, in Stücke schneiden und auf einem Blech ausgebreitet 2 Stunden einfrieren. Ausgebreitet statt gestapelt friert die Melone gleichmäßiger durch.

2 Std

Pürieren

Die gefrorenen Melonenstücke mit Kokosmilch, Agavendicksaft, Limettensaft und Minze in einen Standmixer geben und fein pürieren, bis eine cremige Eiskonsistenz entsteht. Ein Hochleistungsmixer ist ideal — sonst die Melone etwas antauen lassen.

5 Min

Sofort servieren

Sofort servieren — der Eisgenuss direkt aus dem Mixer schmilzt schnell. Vorgekühlte Gläser oder Schalen verlangsamen das Schmelzen zusätzlich.

3 Min

Profi-Tipps

Was macht bei Eis aus Melone den Unterschied?

Melone ausgebreitet einfrieren: Auf einem Blech verteilt statt gestapelt friert die Melone gleichmäßiger und lässt sich besser pürieren.

Vorgekühlte Gefäße verwenden: Kalte Gläser oder Schalen verlangsamen das schnelle Schmelzen des fertigen Eises deutlich.

Andere Melonensorten ausprobieren: Honigmelone oder Galiamelone funktionieren genauso gut, für Abwechslung über den Sommer.

Häufige Fehler vermeiden

Melone nicht ausreichend gefroren — das Eis wird dann eher zu Saft statt cremig-fest.
Zu schwacher Mixer verwendet — die gefrorene Melone lässt sich dann nicht fein genug pürieren.
Zu lange stehen gelassen — das Eis schmilzt schnell und sollte sofort serviert werden.

Variationen