Zutaten
Portionen
4
Meloneneis
Wassermelone, reifentkernt, gewogen500 g
Kokosmilch (vollfett)100 ml
Agavendicksaft oder Honig2 EL
Limettensaft2 EL
Minze, frisch5 Blätter
So gelingt dir Eis aus Melone
1
Melone vorbereiten
Wassermelone entkernen, in Stücke schneiden und auf einem Blech ausgebreitet 2 Stunden einfrieren. Ausgebreitet statt gestapelt friert die Melone gleichmäßiger durch.
2 Std
2
Pürieren
Die gefrorenen Melonenstücke mit Kokosmilch, Agavendicksaft, Limettensaft und Minze in einen Standmixer geben und fein pürieren, bis eine cremige Eiskonsistenz entsteht. Ein Hochleistungsmixer ist ideal — sonst die Melone etwas antauen lassen.
5 Min
3
Sofort servieren
Sofort servieren — der Eisgenuss direkt aus dem Mixer schmilzt schnell. Vorgekühlte Gläser oder Schalen verlangsamen das Schmelzen zusätzlich.
3 Min
Was macht bei Eis aus Melone den Unterschied?
Melone ausgebreitet einfrieren: Auf einem Blech verteilt statt gestapelt friert die Melone gleichmäßiger und lässt sich besser pürieren.
Vorgekühlte Gefäße verwenden: Kalte Gläser oder Schalen verlangsamen das schnelle Schmelzen des fertigen Eises deutlich.
Andere Melonensorten ausprobieren: Honigmelone oder Galiamelone funktionieren genauso gut, für Abwechslung über den Sommer.
Häufige Fehler vermeiden
- Melone nicht ausreichend gefroren — das Eis wird dann eher zu Saft statt cremig-fest.
- Zu schwacher Mixer verwendet — die gefrorene Melone lässt sich dann nicht fein genug pürieren.
- Zu lange stehen gelassen — das Eis schmilzt schnell und sollte sofort serviert werden.
Varianten, die sich lohnen
Mit Basilikum
Statt Minze frisches Basilikum verwenden, für eine ungewöhnliche, aromatische Note.
Mit Erdbeeren
Ein paar gefrorene Erdbeeren mitpürieren, für zusätzliche Fruchtigkeit und Farbe.
Als Cocktail
Mit einem Schuss Wodka aufgemixt wird aus dem Eis ein spritziger Sommercocktail.
Fragen zu Eis aus Melone
Kann ich das Eis vorbereiten und einfrieren?
Nur eingeschränkt — es schmeckt frisch aus dem Mixer am besten und friert im Gefrierfach eher hart statt cremig.
Welche Melonensorte eignet sich am besten?
Wassermelone, Honigmelone und Galiamelone funktionieren alle gut, je nach gewünschtem Süßegrad.
Warum ist mein Eis nicht cremig?
Meist liegt es an zu wenig gefrorener Melone oder einem zu schwachen Mixer.
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