Minz-Joghurt-Dressing: Beilage in 5 Min

Name: Minz-Joghurt-Dressing
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Griechischer Joghurt (10% Fett) 200 g; Minze, frisch 1 Bund; Zitronensaft 2 EL; Olivenöl, extra vergine 2 EL; Knoblauchzehe 0.5 Zehe; Zucker oder Honig 0.5 TL; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Minz-Joghurt-Dressing

Veröffentlicht am 14. Mai 2026·Aktualisiert am 19. August 2026

Minz-Joghurt-Dressing ist kühlend und frisch, in nur fünf Minuten ohne Kochen zubereitet. Es passt besonders gut zu gegrilltem Lamm, Falafel, Gemüse-Bowls oder als Dip für Fladenbrot — vielseitig einsetzbar für verschiedene Frühlings- und Sommergerichte. Statt Minze lassen sich auch Koriander, Dill oder Petersilie verwenden, was dem Dressing jeweils eine andere, aber ebenso frische Kräuternote verleiht. Beim Knoblauch gilt: weniger ist mehr, da er sonst das feine Minzaroma überdeckt, und der Joghurt sollte kalt aus dem Kühlschrank verarbeitet werden, da ein kaltes Dressing insgesamt frischer schmeckt, für vier Portionen zubereitet.

Vorbereitung

5 Min

Zubereitung

0 Min

Gesamt

5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

📅 Mai, Jul🥗 Vegetarisch🥫 Dressing🌱 Hauptzutat: Minze

Zutaten

Portionen

Dressing

Griechischer Joghurt (10% Fett)200 g

Minze, frischca. 15 Blätter, fein gehackt1 Bund

Zitronensaft2 EL

Olivenöl, extra vergine2 EL

Knoblauchzehefein gerieben1 Zehe

Zucker oder Honig0.5 TL

Salz1 Prise1 Prise

Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmacknach Geschmack

Zubereitung

Minz-Joghurt-Dressing kochen: die Reihenfolge

Vermischen

Joghurt, gehackte Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Zucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Beim Knoblauch sparsam dosieren, da er sonst das feine Minzaroma überdeckt.

5 Min

Durchziehen lassen

Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren mit Pfeffer abschmecken und ggf. etwas Wasser verdünnen.

15 Min

Profi-Tipps

Minz-Joghurt-Dressing: Tipps aus der Praxis

Knoblauch sparsam dosieren: Zu viel Knoblauch überdeckt schnell das feine, kühlende Minzaroma des Dressings.

Joghurt kalt verwenden: Kalter Joghurt aus dem Kühlschrank macht das fertige Dressing insgesamt frischer im Geschmack.

Mit anderen Kräutern variieren: Koriander, Dill oder Petersilie funktionieren als Ersatz für Minze ebenso gut, mit jeweils anderer Frischenote.

Häufige Fehler vermeiden

Zu viel Knoblauch verwendet — überdeckt das feine Minzaroma statt es zu ergänzen.
Zu kurz ziehen lassen — die Aromen verbinden sich erst nach mindestens 15 Minuten wirklich.
Zu dickflüssig belassen — bei Bedarf mit etwas Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

Variationen