Zutaten
Portionen
4
Dressing
Griechischer Joghurt (10% Fett)200 g
Minze, frischca. 15 Blätter, fein gehackt1 Bund
Zitronensaft2 EL
Olivenöl, extra vergine2 EL
Knoblauchzehefein gerieben1 Zehe
Zucker oder Honig0.5 TL
Salz1 Prise1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmacknach Geschmack
Minz-Joghurt-Dressing kochen: die Reihenfolge
1
Vermischen
Joghurt, gehackte Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Zucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Beim Knoblauch sparsam dosieren, da er sonst das feine Minzaroma überdeckt.
5 Min
2
Durchziehen lassen
Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren mit Pfeffer abschmecken und ggf. etwas Wasser verdünnen.
15 Min
Minz-Joghurt-Dressing: Tipps aus der Praxis
Knoblauch sparsam dosieren: Zu viel Knoblauch überdeckt schnell das feine, kühlende Minzaroma des Dressings.
Joghurt kalt verwenden: Kalter Joghurt aus dem Kühlschrank macht das fertige Dressing insgesamt frischer im Geschmack.
Mit anderen Kräutern variieren: Koriander, Dill oder Petersilie funktionieren als Ersatz für Minze ebenso gut, mit jeweils anderer Frischenote.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel Knoblauch verwendet — überdeckt das feine Minzaroma statt es zu ergänzen.
- Zu kurz ziehen lassen — die Aromen verbinden sich erst nach mindestens 15 Minuten wirklich.
- Zu dickflüssig belassen — bei Bedarf mit etwas Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Gurke
Fein geriebene, ausgedrückte Gurke unterrühren — nähert sich damit einem Tzatziki an.
Mit Koriander
Minze durch frischen Koriander ersetzen, für eine andere, aber ebenso frische Note.
Schärfer
Eine Prise Chiliflocken zugeben, für einen feurigen Kontrast zur kühlenden Frische.
Minz-Joghurt-Dressing: die offenen Fragen
Wie lange ist das Dressing haltbar?
Im Kühlschrank abgedeckt etwa 2-3 Tage.
Wozu passt das Dressing am besten?
Zu gegrilltem Lamm, Falafel, Gemüse-Bowls oder als Dip für Fladenbrot.
Kann ich das Dressing vorbereiten?
Ja, es lässt sich gut vorbereiten und wird durch das Ziehen im Kühlschrank sogar noch aromatischer.
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