Zutaten
Portionen
4
Hähnchen
Hähnchenbrust oder -schenkel500 g
Olivenöl4 EL
Zitronensaft und -abrieb1 Zitrone
Knoblauchzehengepresst2 Zehen
Thymian, frisch3 Zweige
Rosmarin, frisch1 Zweig
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
So gelingt dir Gegrilltes Zitronenhähnchen
1
Marinade zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Thymianblätter, fein gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren.
5 Min
2
Hähnchen marinieren
Hähnchen in einer Schüssel mit der Marinade vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
30 Min
3
Grillen
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Hähnchen direkt auf den Rost legen und von jeder Seite 6–8 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Die Marinade nach dem Grillen noch einmal über das Hähnchen geben.
20 Min
Worauf es bei Gegrilltes Zitronenhähnchen ankommt
Auch für Spieße: Die Marinade funktioniert auch wunderbar für Hähnchenspieße.
Frische durch Zitrone: Die Zitrone sorgt für eine herrliche Frische, die besonders gut zu Sommergerichten passt.
Häufige Fehler vermeiden
- Hähnchen zu lange mariniert — die Zitronensäure macht das Fleisch zäh.
- Zu hohe Grillhitze — außen verbrannt, innen roh.
- Marinade für den Grill übrigbehalten — nicht wiederholen, da sie rohes Fleischsaft enthält.
So wird Gegrilltes Zitronenhähnchen jedes Mal anders
Mit Joghurt
2 EL Joghurt in der Marinade — macht das Fleisch zart.
Mit Honig
1 EL Honig für eine karamellige Kruste.
Mit Curry
1 TL Currypulver in die Marinade.
Häufig gefragt zu Gegrilltes Zitronenhähnchen
Kann man die Marinade auch anders verwenden?
Ja, sie funktioniert genauso gut für Hähnchenspieße.
Was bewirkt die Zitrone in der Marinade?
Sie sorgt für Frische und macht das Hähnchen gleichzeitig zart.
Für wie viele Portionen reicht das Rezept?
Für vier Portionen.
Wie lange sollte mariniert werden?
Ein bis zwei Stunden reichen — zu lange Marinierzeit macht das Fleisch durch die Säure mehlig.
Auf welcher Grillstufe wird gegrillt?
Mittlere bis hohe Hitze, damit das Hähnchen außen bräunt, aber innen saftig bleibt.
Passend zu Thymian
Thymian-Kartoffeln
Mediterrane Ofenkartoffeln mit frischem Thymian.
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Poscharskij-Koteletts — Zarte Geflügelfrikadellen im Knusperbrot-Mantel
Eine historische Zarenspezialität: Hauchzarte Geflügelfrikadellen aus gehacktem Hähnchenfleisch, Sahne und Butter, umhüllt von winzigen gerösteten Weißbrotwürfeln, die beim Braten zu einer goldgelben Knusper-Igelkruste verbacken.
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Dürüm Döner — Die handgerollte Yufka-Rolle mit Sumak-Zwiebeln, Rotkohl & Knoblauchsauce
Zart marinierte Fleischstreifen, hauchdünnes Yufka-Fladenbrot, knackig massierter Rotkohl, fruchtige Tomaten und die unverwechselbare Berliner Knoblauchsauce — im Ganzen heiß gerollt.
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Kuzu Şiş
Die Edelversion des türkischen Grillspießes – zarte Lammfiletstücke, mariniert in Olivenöl und Thymian, über Holzkohle gegrillt bis zur Perfektion. Kuzu Şiş ist das Aushängeschild des türkischen Grills: kein Hackfleisch, sondern ganze Fleischstücke vom besten Lamm. Saftig, aromatisch und einfach königlich.
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Kuzu Tandır
Zart fallendes Lamm aus dem Tontopf – Kuzu Tandır ist das Festtagsgericht der türkischen Küche. Das Lammfleisch wird über Stunden bei niedriger Hitze gegart, bis es buchstäblich vom Knochen fällt. Nur Salz und Thymian – mehr braucht es nicht, um dieses Wunder zu erschaffen.
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Patlıcan Kebabı
Zarter Lamm-Auberginen-Spieß – das Gemüse-Klassiker unter den türkischen Kebap-Varianten. In Olivenöl marinierte Lammwürfel und dicke Auberginenscheiben werden abwechselnd auf Spieße gezogen und über Holzkohle gegrillt. Der Rauch der Aubergine verbindet sich mit dem Lamm zu einem unvergleichlichen Aroma.
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