Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Marinade zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Thymianblätter, fein gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren.
5 Min
2
Hähnchen marinieren
Hähnchen in einer Schüssel mit der Marinade vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
30 Min
3
Grillen
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Hähnchen direkt auf den Rost legen und von jeder Seite 6–8 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Die Marinade nach dem Grillen noch einmal über das Hähnchen geben.
20 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Auch für Spieße: Die Marinade funktioniert auch wunderbar für Hähnchenspieße.
Frische durch Zitrone: Die Zitrone sorgt für eine herrliche Frische, die besonders gut zu Sommergerichten passt.
Häufige Fehler vermeiden
- Hähnchen zu lange mariniert — die Zitronensäure macht das Fleisch zäh.
- Zu hohe Grillhitze — außen verbrannt, innen roh.
- Marinade für den Grill übrigbehalten — nicht wiederholen, da sie rohes Fleischsaft enthält.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Joghurt
2 EL Joghurt in der Marinade — macht das Fleisch zart.
Mit Honig
1 EL Honig für eine karamellige Kruste.
Mit Curry
1 TL Currypulver in die Marinade.