Zutaten
Portionen
4
Hähnchen
Hähnchenbrust oder -schenkel500 g
Olivenöl4 EL
Zitronensaft und -abrieb1 Zitrone
Knoblauchzehengepresst2 Zehen
Thymian, frisch3 Zweige
Rosmarin, frisch1 Zweig
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Zubereitung
So gelingt dir Gegrilltes Zitronenhähnchen
1
Marinade zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Thymianblätter, fein gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren.
5 Min
2
Hähnchen marinieren
Hähnchen in einer Schüssel mit der Marinade vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
30 Min
3
Grillen
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Hähnchen direkt auf den Rost legen und von jeder Seite 6–8 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Die Marinade nach dem Grillen noch einmal über das Hähnchen geben.
20 Min
Profi-Tipps
Worauf es bei Gegrilltes Zitronenhähnchen ankommt
Auch für Spieße: Die Marinade funktioniert auch wunderbar für Hähnchenspieße.
Frische durch Zitrone: Die Zitrone sorgt für eine herrliche Frische, die besonders gut zu Sommergerichten passt.
Häufige Fehler vermeiden
- Hähnchen zu lange mariniert — die Zitronensäure macht das Fleisch zäh.
- Zu hohe Grillhitze — außen verbrannt, innen roh.
- Marinade für den Grill übrigbehalten — nicht wiederholen, da sie rohes Fleischsaft enthält.
Variationen
So wird Gegrilltes Zitronenhähnchen jedes Mal anders
Mit Joghurt
2 EL Joghurt in der Marinade — macht das Fleisch zart.
Mit Honig
1 EL Honig für eine karamellige Kruste.
Mit Curry
1 TL Currypulver in die Marinade.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Gegrilltes Zitronenhähnchen
Ja, sie funktioniert genauso gut für Hähnchenspieße.
Sie sorgt für Frische und macht das Hähnchen gleichzeitig zart.
Für vier Portionen.
Ein bis zwei Stunden reichen — zu lange Marinierzeit macht das Fleisch durch die Säure mehlig.
Mittlere bis hohe Hitze, damit das Hähnchen außen bräunt, aber innen saftig bleibt.
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