Zutaten
Portionen
4
Kartoffeln
Kartoffeln, vorwiegend festkochendgeputzt, halbiert800 g
Olivenöl3 EL
Thymian, frischBlätter abgestreift5 Zweige
Knoblauchzeheangedrückt3 Zehen
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Zubereitung
Wie gelingt Thymian-Kartoffeln? Schritt für Schritt
1
Kartoffeln marinieren
Kartoffeln mit Olivenöl, Thymianblättern, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
5 Min
2
Backen
Kartoffeln auf ein Backblech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
30 Min
Profi-Tipps
Die Stellschrauben bei Thymian-Kartoffeln
Kräuter: Frischer Thymian ist viel aromatischer als getrockneter. Die Blätter lassen sich leicht vom Stiel streifen.
Knusprig: Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten legen – so wird sie besonders knusprig.
Häufige Fehler vermeiden
- Den Thymian zu früh von den Zweigen zu streifen – erst direkt vor der Verwendung, sonst verfliegen die ätherischen Öle.
- Zu viele Kartoffeln auf einem Blech zu backen – sie dämpfen dann und werden nicht knusprig.
Variationen
Thymian-Kartoffeln abwandeln
Mit Zitrone
Die Schale einer Bio-Zitrone über die fertigen Kartoffeln reiben.
Mit Parmesan
5 Minuten vor Ende der Backzeit Parmesan über die Kartoffeln streuen.
Häufige Fragen
Was ihr zu Thymian-Kartoffeln wissen solltet
Frischer Thymian ist deutlich aromatischer und lässt sich leicht vom Stiel streifen.
Mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen.
Ja, komplett pflanzlich.
Sonst dämpfen sie im eigenen Dampf statt knusprig zu rösten.
Weitere Rezepte
Passend zu Thymian
Poscharskij-Koteletts
Feine Kalbskoteletts aus der russischen Zarenküche — saftiges Fleisch in einer knusprigen Semmelbrösel-Panade, goldbraun gebraten und mit einem Hauch Butter verfeinert. Edel und dennoch einfach zuzubereiten. Dazu passen Kartoffelstampf oder junges Gemüse.
Rezept ansehen
Gegrilltes Zitronenhähnchen
Saftiges Hähnchen mariniert mit Zitrone vom Grill.
Rezept ansehen
Dürüm Döner
Der türkische Döner im Fladenbrot gewickelt – das weltweit bekannte Streetfood. Zartes, gewürztes Fleisch vom Drehspieß, eingewickelt in dünnes Fladenbrot (Yufka) mit frischem Salat, Zwiebeln und Knoblauch-Sauce. In der Türkei der Klassiker für zwischendurch: schnell, günstig und einfach genial.
Rezept ansehen
Kuzu Şiş
Die Edelversion des türkischen Grillspießes – zarte Lammfiletstücke, mariniert in Olivenöl und Thymian, über Holzkohle gegrillt bis zur Perfektion. Kuzu Şiş ist das Aushängeschild des türkischen Grills: kein Hackfleisch, sondern ganze Fleischstücke vom besten Lamm. Saftig, aromatisch und einfach königlich.
Rezept ansehen
Kuzu Tandır
Zart fallendes Lamm aus dem Tontopf – Kuzu Tandır ist das Festtagsgericht der türkischen Küche. Das Lammfleisch wird über Stunden bei niedriger Hitze gegart, bis es buchstäblich vom Knochen fällt. Nur Salz und Thymian – mehr braucht es nicht, um dieses Wunder zu erschaffen.
Rezept ansehen
Patlıcan Kebabı
Zarter Lamm-Auberginen-Spieß – das Gemüse-Klassiker unter den türkischen Kebap-Varianten. In Olivenöl marinierte Lammwürfel und dicke Auberginenscheiben werden abwechselnd auf Spieße gezogen und über Holzkohle gegrillt. Der Rauch der Aubergine verbindet sich mit dem Lamm zu einem unvergleichlichen Aroma.
Rezept ansehen