Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Kartoffeln marinieren
Kartoffeln mit Olivenöl, Thymianblättern, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
5 Min
2
Backen
Kartoffeln auf ein Backblech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
30 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Kräuter: Frischer Thymian ist viel aromatischer als getrockneter. Die Blätter lassen sich leicht vom Stiel streifen.
Knusprig: Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten legen – so wird sie besonders knusprig.
Häufige Fehler vermeiden
- Den Thymian zu früh von den Zweigen zu streifen – erst direkt vor der Verwendung, sonst verfliegen die ätherischen Öle.
- Zu viele Kartoffeln auf einem Blech zu backen – sie dämpfen dann und werden nicht knusprig.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Zitrone
Die Schale einer Bio-Zitrone über die fertigen Kartoffeln reiben.
Mit Parmesan
5 Minuten vor Ende der Backzeit Parmesan über die Kartoffeln streuen.