🍳 Rezept · ❄️ Winter

Grünkohl-Smoothie-Bowl

·Aktualisiert am

Grünkohl-Smoothie-Bowl mit Banane, Hafermilch und Chia ist ein nährstoffreicher Start in den Tag — gefrorene Mango und Banane ersetzen dabei zusätzliches Eis und machen die Bowl von Natur aus cremig und kalt. Für Smoothies eignet sich glatter Grünkohl (Toskana-Kohl) etwas besser als der krause, da er weniger bitter schmeckt und sich feiner pürieren lässt. Wer Grünkohl-Portionen selbst einfriert, kann sie direkt gefroren in den Mixer geben. Als Topping eignet sich fast alles Griffige — Granola, frische Beeren, Kokosraspeln oder ein Klecks Nussmus machen aus der Bowl ein sättigendes Frühstück statt nur eines Getränks. In nur 10 Minuten zubereitet, ergibt das Rezept zwei Portionen.

Vorbereitung
10 Min
Zubereitung
0 Min
Gesamt
10 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
📅 Jan – Feb, Nov – Dez🥗 Vegan🥣 Frühstück/Bowl🌱 Hauptzutat: Grünkohl🌱 Vegane Rezepte
Grünkohl-Smoothie-Bowl
Zutaten
Portionen
2
Smoothie-Basis
Grünkohlohne Stiele80 g
Banane, reifgefroren1 Stk
Mango, gefroren100 g
Mandelmilch (ungesüßt)150 ml
Chiasamen1 EL
Dattel1 Stk
Toppings
Granola3 EL
Beeren, frisch oder aufgetaut50 g
Kokosraspeln1 EL
Chiasamen1 TL
Zubereitung

So startest du mit Grünkohl-Smoothie-Bowl

1
Smoothie mixen
Grünkohl, gefrorene Banane, Mango, Mandelmilch, Chiasamen und Dattel in einen Hochleistungsmixer geben. Cremig pürieren.
💡 Je länger mixen, desto cremiger wird die Bowl — mindestens 2 Minuten.
ca. 5 Min
2
Anrichten
Smoothie auf zwei Bowls verteilen. Mit Granola, Beeren, Kokosraspeln und Chiasamen toppen.
ca. 3 Min
Profi-Tipps

Was macht bei Grünkohl-Smoothie-Bowl den Unterschied?

Gefrorene Früchte: Ersetzen Eis — machen die Bowl cremig und kalt ohne zusätzliches Eis.
Grünkohl-Vorbereitung: Grünkohl-Portionen einfrieren und direkt gefroren in den Mixer geben.

Häufige Fehler vermeiden

  • Zu viel Flüssigkeit — wird zu dünn statt cremig
  • Nicht süß genug — unreife Banane = bittere Bowl
Variationen

Varianten, die sich lohnen

Mit Ananas
Statt Mango gefrorene Ananas verwenden.
Mit Spinat
Grünkohl durch Spinat ersetzen — milder im Geschmack.
Häufige Fragen

Fragen zu Grünkohl-Smoothie-Bowl

Gefrorene Mango und Banane sorgen von Natur aus für die cremige, kalte Konsistenz.

Ja, Portionen einfrieren und direkt gefroren in den Mixer geben.

Nur 10 Minuten für zwei Portionen.

Glatter Grünkohl (Toskana-Kohl) — weniger bitter und feiner pürierbar als der krause.

Granola, Beeren, Kokosraspeln oder Nussmus machen aus der Bowl ein sättigendes Frühstück.

Mehr saisonale Rezepte entdecken

570+ Der kostenlose Newsletter für saisonale Rezepte und Zutaten-Tipps.

Alle Rezepte ansehenNewsletter abonnieren