Zutaten
Portionen
2
Detox-Smoothie (pro Glas)
Grünkohl50 g
Ingwer, frischetwa daumengroß10 g
ZitroneSaft1 Stk
Apfel (Granny Smith)1 Stk
Kurkuma, frischetwa 1 cm5 g
Leinsamen, geschrotet1 EL
Wasser oder Kokoswasser200 ml
Prise Cayennepfeffer—
Extra (optional)
Spirulina-Pulver1 TL
Minze, frischGarniturGarnitur
So mixt du Neujahrs-Detox-Drink
1
Zutaten vorbereiten
Grünkohl waschen, grobe Stiele entfernen. Ingwer und Kurkuma schälen. Apfel entkernen. Frische Kurkuma ist milder und färbt weniger ab als getrocknetes Pulver.
5 Min
2
Mixen
Alle Zutaten mit Wasser in einen Hochleistungsmixer geben und 1 Minute auf höchster Stufe mixen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
2 Min
3
Abschmecken
Mit Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken. In Gläser füllen und mit Minze garnieren. Ein Hauch schwarzer Pfeffer erhöht zusätzlich die Aufnahme des Curcumins im Körper.
3 Min
Süße, Säure, Temperatur — worauf es ankommt
Frische Kurkuma bevorzugen: Sie ist milder im Geschmack als getrocknetes Pulver und färbt Hände und Küchenutensilien weniger stark ab.
Schwarzen Pfeffer zugeben: Eine Prise schwarzer Pfeffer erhöht die Bioverfügbarkeit des Curcumins in der Kurkuma deutlich.
Frisch trinken: Farbe und Vitamin C lassen beim Stehen schnell nach — der Drink schmeckt und wirkt frisch am besten.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu lange stehen gelassen — Farbe und Vitamingehalt lassen dabei zunehmend nach.
- Kurkuma-Handling unterschätzt — sie färbt Hände und Küchenutensilien hartnäckig gelb.
- Schwarzen Pfeffer weggelassen — ohne ihn wird das Curcumin deutlich schlechter vom Körper aufgenommen.
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Ananas
Etwas Ananas mitmixen, für eine tropisch-fruchtige Süße statt reiner Apfelnote.
Mit Kokoswasser
Wasser durch Kokoswasser ersetzen, für zusätzliche Elektrolyte und eine leicht süßliche Note.
Mit Spirulina
Einen Teelöffel Spirulina-Pulver zugeben, für zusätzliche Nährstoffe und eine intensivere grüne Farbe.
Neujahrs-Detox-Drink: die offenen Fragen
Ist "Detox" wissenschaftlich belegt?
Der Begriff ist vor allem Marketing — Leber und Nieren entgiften den Körper eigenständig, der Smoothie liefert aber trotzdem wertvolle Vitamine.
Kann ich getrocknete Kurkuma statt frischer verwenden?
Ja, etwa einen halben Teelöffel Kurkumapulver ersetzt ein Stück frische Kurkuma, der Geschmack wird dabei etwas intensiver.
Ist der Drink für jeden Tag geeignet?
Ja, er lässt sich problemlos regelmäßig trinken, ist aber kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung.
Passend zu Grünkohl
Grünkohl-Smoothie-Bowl
Grünkohl, Banane, Hafermilch, Chia — Detox-Start.
Rezept ansehen
Grünkohl-Chips
Im Ofen knusprig gebacken mit Olivenöl und Meersalz.
Rezept ansehen
Grünkohl-Pesto
Grünkohl statt Basilikum — kräftig, grün, nährstoffreich.
Rezept ansehen
Grünkohl-Eintopf mit Pinkel
Norddeutscher Klassiker.
Rezept ansehen
Grünkohl-Caesar-Salat
Grünkohl statt Romana.
Rezept ansehen
Veganer Grünkohl mit Räuchertofu
Norddeutscher Grünkohl ganz ohne Fleisch – mit Räuchertofu, Zwiebeln und Senf.
Rezept ansehen
Caldo Verde: Portugiesische Grünkohlsuppe
Cremige Kartoffelsuppe mit hauchfein geschnittenem Kohl und Scheiben von angebratener Chouriço, mit einem Klecks Olivenöl.
Rezept ansehen
Winterliche Gemüse-Bowl
Geröstetes Wurzelgemüse, Tahini.
Rezept ansehen