Zutaten
Portionen
4
Chips
Grünkohlohne Stiele, in Stücken200 g
Olivenöl2 EL
Salz, grob1 TL
Paprikapulver, edelsüß1 TL
Knoblauchpulver0.5 TL
Zubereitung
So rührst du Grünkohl-Chips an
1
Vorbereiten
Backofen auf 160 °C vorheizen. Grünkohl waschen und sehr gut trocknen (Salatschleuder + Küchentuch).
💡 Trockener Grünkohl = knusprige Chips. Feuchter Grünkohl = zähe Chips.
ca. 10 Min
2
Würzen
Grünkohl mit Olivenöl, Salz, Paprika und Knoblauchpulver vermischen — mit den Händen gut verteilen.
ca. 3 Min
3
Backen
Grünkohl auf zwei Blechen verteilen (nicht überlappend!). 10–12 Minuten backen, bis die Blätter knusprig sind. Nach der Hälfte Bleche tauschen.
⚠️ Achtung — Grünkohl verbrennt schnell! In den letzten Minuten jede Minute prüfen.
10–12 Min
Profi-Tipps
Grünkohl-Chips: Tipps aus der Praxis
Würz-Mix: Probier auch Cumin, Chili oder geräuchertes Paprikapulver — jedes Gewürz gibt einen anderen Charakter.
Aufbewahrung: Chips werden nicht knusprig bleiben, wenn sie nicht völlig trocken sind. Am besten sofort essen!
Häufige Fehler vermeiden
- Grünkohl nicht trocken genug — Chips werden zäh
- Zu heiß gebacken — verbrennt vor dem Knusprigwerden
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Chili
1 TL Chiliflocken vor dem Backen untermischen.
Mit Sesam
1 EL Sesamsamen über die Blätter streuen.
Häufige Fragen
Grünkohl-Chips: die offenen Fragen
Kreuzkümmel, Chili oder geräuchertes Paprikapulver geben jeweils einen anderen Charakter.
Sie bleiben nur knusprig, solange sie völlig trocken sind — mit der Zeit weichen sie wieder auf.
Nur 22 Minuten insgesamt.
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