Zutaten
Portionen
6
Teig
Kirschen, entsteint400 g
Mehl80 g
Zucker80 g
Eier3 Stk
Milch200 ml
Sahne100 ml
Vanilleextrakt1 TL
Salz1 Prise
Puderzuckerzum Bestäubenzum Bestäuben
Butterfür die Form20 g
Kirsch-Clafoutis backen — Schritt für Schritt
1
Kirschen vorbereiten
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kirschen gleichmäßig darin verteilen.
5 Min
2
Teig anrühren
Mehl, Zucker und Salz mischen. Eier einzeln unterrühren. Milch, Sahne und Vanilleextrakt zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
5 Min
3
Gießen & Backen
Den Teig über die Kirschen gießen. 30–35 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun und fest ist. Mit Puderzucker bestäuben. Lauwarm servieren.
35 Min
Kirsch-Clafoutis: Backzeit und Konsistenz
Französischer Klassiker: Clafoutis ist der französische Klassiker für Kirschzeit — einfach und schnell zubereitet.
Serviervorschlag: Am besten schmeckt er lauwarm, mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis.
Häufige Fehler vermeiden
- Kirschen nicht entsteint — die Steine stören beim Essen.
- Zu wenig Eier — der Clafoutis wird nicht fest.
- Den Teig überladen — die Kirschen sollten gleichmäßig verteilt sein.
Kirsch-Clafoutis abwandeln
Mit Sauerkirschen
Säuerlicher im Geschmack.
Mit Mandeln
30 g gemahlene Mandeln unter den Teig mischen.
Mit Amaretto
2 EL Amaretto in den Teig geben.
Was ihr zu Kirsch-Clafoutis wissen solltet
Werden für Clafoutis die Kirschen entsteint?
Traditionell bleiben die Steine drin, da sie beim Backen zusätzliches Aroma abgeben — für die Alltagsküche funktioniert die entsteinte Variante genauso gut.
Wie wird Clafoutis am besten serviert?
Lauwarm, mit Puderzucker bestäubt und einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Wie erkenne ich, dass der Clafoutis fertig ist?
Er ist goldbraun und in der Mitte fest, nicht mehr wabbelig — das dauert bei 180 °C etwa 30 bis 35 Minuten.
Welcher Anfängerfehler passiert bei Kirsch-Clafoutis oft?
Kirschen nicht entsteint — die Steine stören beim Essen.
Was sollte man bei Kirsch-Clafoutis vermeiden?
Den Teig überladen — die Kirschen sollten gleichmäßig verteilt sein.
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