Zutaten
Portionen
12
Sommer-Variante (frische Kirschen)
Kirschen (sauerkirschen oder süß)500 g
Zucker80 g
Wasser2 l
Zimtstange1 Stk
Nelken2 Stk
Zitronenscheibe1 Stk
So mixt du Kompott
1
Kirschen vorbereiten
Kirschen waschen und entsteinen (oder mit Stein lassen — das gibt mehr Aroma).
10 Min
2
Kochen
Wasser mit Zucker, Zimt, Nelken und Zitronenscheibe aufkochen. Kirschen zugeben und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Kirschen mit Stein geben mehr Mandel-Aroma. Aber Vorsicht beim Trinken.
20 Min
3
Ziehen lassen
Vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Zimt, Nelken und Zitrone entfernen.
15 Min
4
Kühlen
In eine Kanne gießen und kalt stellen oder mit Eis servieren.
30 Min
5
Servieren
Gekühlt servieren, die Kirschen können mitgegessen werden.
Süße, Säure, Temperatur — worauf es ankommt
Winter mit Dörrobst: 200 g Dörrobst (Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen) + 100 g Rosinen + 1 Zimtstange + 2 Nelken + 80 g Zucker + 2 l Wasser. 20 Minuten kochen und 1 Stunde ziehen lassen.
Süße nach Gusto: Kompott soll erfrischend süß sein, aber nicht klebrig. Nach Geschmack nachsüßen.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu lange kochen — dann werden die Früchte breiig und das Getränk trüb.
- Die Früchte zu grob geschnitten — Dörrobst in mundgerechte Stücke schneiden.
Welche Abwandlungen gibt es?
Beeren-Kompott
Eine Mischung aus Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren — weniger Zucker zugeben.
Mit Trockenpflaumen
Besonders beliebt: Dörrpflaumen + Rosinen + ein Schuss Zitronensaft — gut für die Verdauung.
Kompott: die offenen Fragen
Ein russisches Getränk aus gekochtem Obst — im Sommer mit frischen Kirschen, im Winter mit Dörrobst wie Äpfeln, Birnen und Aprikosen.
200 g Dörrobst mit Rosinen, Zimtstange, Nelken, Zucker und Wasser 20 Minuten kochen und eine Stunde ziehen lassen.
Erfrischend süß, aber nicht klebrig — die Zuckermenge lässt sich nach persönlichem Geschmack anpassen.
Zu lange kochen — dann werden die Früchte breiig und das Getränk trüb.
Die Früchte zu grob geschnitten — Dörrobst in mundgerechte Stücke schneiden.
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