🍳 Rezept · ☀️ Sommer

Patates Yemeği

·Aktualisiert am

Patates Yemeği ist ein einfaches Kartoffel-Tomaten-Schmorgericht, das in 35 Minuten fertig ist und in der türkischen Küche als alltägliches Familiengericht gilt. Zwiebel und Tomatenmark werden angeröstet, bevor Kartoffelwürfel und geriebene Tomaten dazukommen — festkochende Kartoffeln sind hier vorzuziehen, sie zerfallen beim 20-minütigen Köcheln nicht so schnell wie mehligkochende. Wichtig: genug Flüssigkeit im Topf, sonst brennen die Kartoffeln an, bevor sie gar sind. Vier Portionen mit rund 220 kcal entstehen, mit Petersilie bestreut — ein halber Teelöffel Pul Biber gibt dem Gericht die typisch türkische Schärfe. Dieses Gericht gehört zur großen Familie der türkischen 'Yemek'-Gerichte — einfache, alltägliche Schmorgerichte aus Gemüse, die in fast jedem türkischen Haushalt regelmäßig auf den Tisch kommen. Das Abnehmen des Deckels in den letzten Minuten lässt überschüssige Flüssigkeit verdampfen und konzentriert den Tomatengeschmack der Sauce.

Vorbereitung
10 Min
Zubereitung
25 Min
Gesamt
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
🥔 Kartoffeln🌱 Vegan⏱ Schnell📅 Herbst🌱 Hauptzutat: Kartoffeln🧆 Türkische Küche🌱 Vegane Rezepte
Patates Yemeği
Zutaten
Portionen
4
Schmorgericht
Kartoffelngewürfelt600 g
Zwiebelgewürfelt1 Stk
Knoblauchzehengepresst2 Zehen
Tomatengerieben3 Stk
Tomatenmark1 EL
Olivenöl3 EL
Wasser200 ml
Paprikapulver1 TL
Salz & Pfeffer—
Petersiliegehackt, zum Servierengehackt, zum Servieren
Zubereitung

Patates Yemeği zubereiten wie in der Türkei

1
Zwiebel anschwitzen
Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch kurz mitbraten.
3 Min
2
Tomatenmark rösten
Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, 1 Minute mitrösten.
3
Kartoffeln schmoren
Kartoffeln und geriebene Tomaten zugeben. Mit Wasser angißen, salzen und pfeffern. Zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Den Deckel in den letzten 5 Minuten abnehmen, damit die Sauce eindickt.
20 Min
4
Servieren
Mit Petersilie bestreuen. Passt als vegetarische Hauptmahlzeit mit Brot oder als Beilage zu Fleisch.
Profi-Tipps

Die Stellschrauben bei Patates Yemeği

Kartoffeln: Vorwiegend festkochende Kartoffeln nehmen – sie zerfallen nicht so schnell.
Schärfe: Ein halber Teelöffel Pul Biber gibt dem Gericht die typisch türkische Schärfe.

Häufige Fehler vermeiden

  • Kartoffeln zu groß geschnitten – sie werden innen nicht gar.
  • Zu wenig Flüssigkeit – die Kartoffeln brennen an.
  • Tomatenmark nicht geröstet – verpasstes Aroma.
Variationen

Patates Yemeği abwandeln

Patates Yemeği mit Hack
200 g Rinderhack mit der Zwiebel anbraten – sättigender.
Patates Yemeği mit Paprika
Eine gewürfelte Paprika in den letzten 10 Minuten zugeben.
Häufige Fragen

Was ihr zu Patates Yemeği wissen solltet

Vorwiegend festkochende Kartoffeln — sie zerfallen beim Schmoren nicht so schnell wie mehligkochende.

Zu wenig Flüssigkeit im Topf — genug Wasser zugeben, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen.

Ein halber Teelöffel Pul Biber gibt laut Rezept die typisch türkische Schärfe.

Ja, laut Rezept-Variante 200 g Rinderhack mit der Zwiebel anbraten.

Einfache, alltägliche Gemüse-Schmorgerichte, die in fast jedem türkischen Haushalt regelmäßig zubereitet werden.

So kann überschüssige Flüssigkeit verdampfen und der Tomatengeschmack der Sauce konzentriert sich.

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