Zutaten
Portionen
4
Schmorgericht
Kartoffelngewürfelt600 g
Zwiebelgewürfelt1 Stk
Knoblauchzehengepresst2 Zehen
Tomatengerieben3 Stk
Tomatenmark1 EL
Olivenöl3 EL
Wasser200 ml
Paprikapulver1 TL
Salz & Pfeffer—
Petersiliegehackt, zum Servierengehackt, zum Servieren
Patates Yemeği zubereiten wie in der Türkei
1
Zwiebel anschwitzen
Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch kurz mitbraten.
3 Min
2
Tomatenmark rösten
Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, 1 Minute mitrösten.
3
Kartoffeln schmoren
Kartoffeln und geriebene Tomaten zugeben. Mit Wasser angißen, salzen und pfeffern. Zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Den Deckel in den letzten 5 Minuten abnehmen, damit die Sauce eindickt.
20 Min
4
Servieren
Mit Petersilie bestreuen. Passt als vegetarische Hauptmahlzeit mit Brot oder als Beilage zu Fleisch.
Die Stellschrauben bei Patates Yemeği
Kartoffeln: Vorwiegend festkochende Kartoffeln nehmen – sie zerfallen nicht so schnell.
Schärfe: Ein halber Teelöffel Pul Biber gibt dem Gericht die typisch türkische Schärfe.
Häufige Fehler vermeiden
- Kartoffeln zu groß geschnitten – sie werden innen nicht gar.
- Zu wenig Flüssigkeit – die Kartoffeln brennen an.
- Tomatenmark nicht geröstet – verpasstes Aroma.
Patates Yemeği abwandeln
Patates Yemeği mit Hack
200 g Rinderhack mit der Zwiebel anbraten – sättigender.
Patates Yemeği mit Paprika
Eine gewürfelte Paprika in den letzten 10 Minuten zugeben.
Was ihr zu Patates Yemeği wissen solltet
Vorwiegend festkochende Kartoffeln — sie zerfallen beim Schmoren nicht so schnell wie mehligkochende.
Zu wenig Flüssigkeit im Topf — genug Wasser zugeben, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen.
Ein halber Teelöffel Pul Biber gibt laut Rezept die typisch türkische Schärfe.
Ja, laut Rezept-Variante 200 g Rinderhack mit der Zwiebel anbraten.
Einfache, alltägliche Gemüse-Schmorgerichte, die in fast jedem türkischen Haushalt regelmäßig zubereitet werden.
So kann überschüssige Flüssigkeit verdampfen und der Tomatengeschmack der Sauce konzentriert sich.
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