Clementinen auf einen Blick
Clementinen sind die kleinen, süßen Verwandten der Mandarine und haben im Februar ihre letzte Saisonwelle. Die kernarme Zitrusfrucht ist der perfekte Winter-Snack – erfrischend, süß und praktisch kernlos.
| Saison | Februar bis Februar |
| Hauptsaison | Februar |
| Kategorie | Obst |
| Sorten | Clementine (kernlos), Mandora (Clementine x Orange), Bio-Clementinen |
| Passt zu | Minze, Honig, Mandeln, Mascarpone, Ingwer, Zartbitterschokolade |
| Zubereitung | Pur als Snack, Frischer Saft, Obstsalat & Bowls, Backen & Desserts, Cocktails & Bowle, Marmelade |
| Lagerung | Clementinen halten sich im Kühlschrank im Gemüsefach 2–3 Wochen. Bei Zimmertemperatur solltest du sie innerhalb von 5–7 Tagen verbrauchen. |
Sorten & Varianten
Clementine (kernlos)
Die klassische, fast kernlose Clementine aus dem Mittelmeerraum – süß, saftig und extrem einfach zu schälen, ideal für Kinder und unterwegs.
Mandora (Clementine x Orange)
Eine natürliche Kreuzung aus Clementine und Orange mit etwas festerer Schale und einem intensiveren, süß-säuerlichen Aroma.
Bio-Clementinen
Unbehandelte Schale, daher gut für Zesten und Tee-Aufgüsse geeignet, geschmacklich aber nicht von konventioneller Ware zu unterscheiden.
Wann hat Clementinen Saison?
| Zeitraum | Verfügbarkeit |
|---|---|
| Beginn | Februar |
| Hauptsaison | Februar |
| Ende | Februar |
Frischen Clementinen erkennen
- Clementinen sollen sich prall und schwer anfühlen – leichte Früchte sind trocken
- Die Schale sollte dünn und glatt sein, ohne welke oder weiche Stellen
- Ein intensiver, süßlicher Duft an der Nabelstelle verrät die beste Qualität
- Kaufe Clementinen mit grünem Blättchen – das ist ein Zeichen für frische Ernte
- Grüne Stellen an der Schale sind kein Problem – Clementinen reifen auch grünschalig voll aus
Clementinen vorbereiten & zubereiten
Clementinen sind der unkomplizierteste Zitrus-Snack – einfach schälen, genießen oder zu Saft pressen für eine fruchtige Erfrischung.
Schälen
Die Schale mit dem Daumen an der Nabelstelle einritzen und die Schale in großen Stücken abziehen – bei frischen Clementinen geht das mühelos in einem Stück.
Filetieren (optional)
Für Salate und Desserts die einzelnen Spalten aus der weißen Haut lösen – Clementinen sind so zart, dass man sie auch mit Haut essen kann.
Auspressen
Clementinen halbieren und mit einer Zitruspresse auspressen – der Saft ist sehr süß und ergibt einen milden, kinderfreundlichen Orangensaft.
Zubereitungsmethoden
Die einfachste und beste Art – Clementinen sind der perfekte Obst-Snack für zwischendurch, im Büro oder für das Lunchpaket der Kinder.
Clementinensaft ist mild, süß und extrem vitaminreich – pur oder als Schorle eine willkommene Erfrischung im Winter.
Clementinenspalten in Obstsalat, Müsli oder Porridge – die süßen Stücke bringen Farbe und Vitamine auf den Frühstückstisch.
Clementinenkuchen, Clementinen-Crème brûlée oder ein schnelles Clementinen-Sorbet – die milde Süße eignet sich perfekt für Desserts.
Clementinenspalten in der Weihnachtsbowle oder als Garnitur für Cocktails – die kleinen Spalten sehen dekorativ aus und schmecken süß.
Clementinenmarmelade mit einem Hauch Vanille oder Sternanis – fruchtig-süß und weniger bitter als Orangenmarmelade.
Wozu passt Clementinen?
| 🌿 Minze | Minze und Clementinen sind ein frisches Team – im Salat, im Wasser oder als Garnitur. |
| 🍯 Honig | Honig und Clementinen betonen gegenseitig ihre Süße – ein Traum in Desserts und Smoothies. |
| 🌰 Mandeln | Mandeln und Clementinen treffen sich im Gebäck und im Salat – nussig und fruchtig. |
| 🧀 Mascarpone | Clementinen mit Mascarpone ergeben ein cremiges, süßes Dessert – italienische Leichtigkeit. |
| 🌶️ Ingwer | Ingwer und Clementinen geben Smoothies und Tees eine angenehme Schärfe und Frische. |
| 🍫 Zartbitterschokolade | Clementinenspalten in geschmolzene Schokolade getunkt – ein einfaches, elegantes Dessert. |
Die besten Clementinen-Rezepte
Clementinen richtig lagern & einfrieren
Clementinen halten sich im Kühlschrank im Gemüsefach 2–3 Wochen. Bei Zimmertemperatur solltest du sie innerhalb von 5–7 Tagen verbrauchen.
Einfrieren
Clementinen lassen sich einfrieren – geschälte Spalten auf einem Blech vorfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen. Haltbar 4–6 Monate, nach dem Auftauen weich aber aromatisch.
Häufige Fehler vermeiden
- Clementinen in der Plastiktüte zu lagern – Schimmelbildung wird gefördert, besser lose im Kühlschrank aufbewahren
- Zu viele auf einmal zu kaufen – Clementinen sind empfindlich und sollten innerhalb von 1–2 Wochen verbraucht werden
- Die weiße Haut zu entfernen – sie enthält wertvolle Ballaststoffe und ist bei Clementinen so zart, dass sie nicht stört
- Clementinen zum Auspressen zu verwenden – der Saft ergibt wenig Ausbeute, für Säfte besser Orangen oder Blutorangen nutzen