Apfel-Zimt-Porridge: veganes Frühstück in 15 Min

Name: Apfel-Zimt-Porridge
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Haferflocken, zart 80 g; Milch oder Pflanzendrink 300 ml; Apfel, süß-säuerlich 1 Stk; Zimt 1 TL; Honig oder Ahornsirup 1 EL; Salz 1 Prise; Walnüsse, gehackt 20 g; Apfelspalten; Zimt

Apfel-Zimt-Porridge

Veröffentlicht am 14. Mai 2026·Aktualisiert am 19. August 2026

Apfel-Zimt-Porridge ist in 15 Minuten fertig und wärmt an kühlen Herbstmorgen. Der entscheidende Trick: Der Apfel wird gerieben und von Anfang an mitgekocht, nicht erst am Ende zugegeben — so verliert er nicht sein Aroma und macht den Porridge gleichzeitig besonders saftig, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig wäre. Haferflocken köcheln mit Milch oder Pflanzendrink, geriebenem Apfel, Zimt und einer Prise Salz 5-7 Minuten unter ständigem Rühren cremig — ohne Rühren brennt der Porridge leicht an. Zwei Portionen mit rund 240 kcal entstehen, mit Honig, gehackten Walnüssen und frischen Apfelspalten getoppt.

Vorbereitung

5 Min

Zubereitung

10 Min

Gesamt

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portionen

Porridge

Haferflocken, zart80 g

Milch oder Pflanzendrink300 ml

Apfel, süß-säuerlichgerieben1 Stk

Zimt1 TL

Honig oder Ahornsirup1 EL

Salz1 Prise

Topping

Walnüsse, gehackt20 g

Apfelspaltenzum Garnierenzum Garnieren

Zimtzum Bestäubenzum Bestäuben

Zubereitung

So startest du mit Apfel-Zimt-Porridge

Porridge kochen

Haferflocken mit Milch, geriebenem Apfel, Zimt und Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 5–7 Minuten cremig kochen. Ständiges Rühren verhindert, dass der Porridge am Topfboden anbrennt.

10 Min

Anrichten

Porridge auf Schalen verteilen. Mit Honig beträufeln, Walnüssen bestreuen und mit Apfelspalten garnieren. Mit Zimt bestäuben, für den letzten aromatischen Akzent.

3 Min

Profi-Tipps

Apfel-Zimt-Porridge: Tipps aus der Praxis

Apfel von Anfang an mitkochen: Gerieben und von Beginn an dabei gibt der Apfel dem Porridge natürliche Süße und Saftigkeit, ganz ohne Zuckerzusatz.

Ständig rühren: Regelmäßiges Rühren verhindert, dass Haferflocken am Topfboden anbrennen und einen bitteren Geschmack hinterlassen.

Konsistenz anpassen: Für einen dünneren Porridge etwas mehr Milch zugeben, für einen dickeren länger köcheln lassen.

Häufige Fehler vermeiden

Nicht gerührt — der Porridge brennt dann leicht am Topfboden an und schmeckt bitter.
Apfel erst am Ende zugegeben — er bleibt dann roh statt sein Aroma ins Porridge abzugeben.
Zu hohe Hitze verwendet — der Porridge kocht dann zu schnell über oder brennt an, statt gleichmäßig zu quellen.

Variationen