Zutaten
Portionen
4
Tee
Türkischer Schwarztee (Çaykur)gehäuft4 TL
Wasser1000 ml
Zum Servieren
Zuckerwürfel—
Tulpengläser—
Çay ansetzen — Schritt für Schritt
1
Wasser kochen
Im unteren Topf des Doppeldeckerkessels (çaydanlık) 700 ml Wasser zum Kochen bringen.
8 Min
2
Tee aufgießen
In den oberen, kleineren Topf den Tee geben und 200 ml des kochenden Wassers darübergießen.
2 Min
3
Brühen
Den oberen Topf auf den unteren setzen und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten ziehen lassen. Der Tee wird sehr stark – er wird später mit Wasser verdünnt.
Je länger der Tee zieht, desto kräftiger wird er. 15 Minuten sind perfekt.
15 Min
4
Servieren
Ein Tulpenglas zu einem Drittel mit dem konzentrierten Tee füllen, den Rest mit heißem Wasser aus dem unteren Topf auffüllen. Nach Geschmack Zucker zugeben.
2 Min
Çay: die richtige Balance
Stärke: Jeder dosiert selbst: wenig Tee (=„açık çay“ – heller Tee) oder viel Tee (=„koyu çay“ – dunkler Tee).
Glas: Das Tulpenglas ist kein Zufall – die schmale Mitte hält den Tee heiß, der breite Rand kühlt ihn trinkbar.
Häufige Fehler vermeiden
- Tee zu kurz gezogen – bleibt wässrig.
- Zuviel Teepulver – wird bitter.
- Wasser aus dem unteren Topf zu kalt – der Tee wird lauwarm.
So wird Çay jedes Mal anders
Çay mit Minze
Ein Blatt frische Minze ins Glas geben – erfrischend.
Çay mit Zitrone
Eine Zitronenscheibe ins Glas – seltener in der Türkei, aber lecker.
Häufig gefragt zu Çay
Açık çay ist heller, weniger stark gebrühter Tee, koyu çay dunkler, kräftiger Tee.
Die schmale Mitte hält den Tee heiß, der breite Rand kühlt ihn auf Trinktemperatur.
Etwa 20 Minuten für vier Gläser.
Tee zu kurz gezogen — bleibt wässrig.
Zuviel Teepulver — wird bitter.
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