🍳 Rezept · ☀️ Sommer

Erdbeer-Eis am Stiel

·Aktualisiert am

Erdbeer-Eis am Stiel braucht nur drei Grundzutaten — Erdbeeren, Kokosmilch und Süße — und keine Eismaschine. Die vollfette Kokosmilch sorgt für die cremige Konsistenz, während frische, reife Erdbeeren dem Eis seine natürliche Farbe und Fruchtigkeit geben. Nach dem Pürieren wird die Masse in Eisformen gefüllt und muss mindestens sechs Stunden, besser über Nacht, durchfrieren. Wer mag, hebt vor dem Abfüllen noch kleine Erdbeerstücke unter, für eine Eiscreme mit Biss statt reiner Cremigkeit.

Vorbereitung
10 Min
Zubereitung
0 Min
Gesamt
10 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
📅 Mai – Sep🥗 Vegan🍧 Eis/Dessert🌱 Hauptzutat: Erdbeeren🌱 Vegane Rezepte
Erdbeer-Eis am Stiel
Zutaten
Portionen
6
Eis am Stiel
Erdbeeren, reif400 g
Kokosmilch (vollfett)200 ml
Zucker oder Agavendicksaft60 g
Zitronensaft, frisch1 EL
Vanilleextrakt1 TL
Außerdem
Eisform (6 Stück)1 Stk
Eisstiele6 Stk
Zubereitung

So gelingt dir Erdbeer-Eis am Stiel

1
Masse pürieren
Erdbeeren putzen und mit Kokosmilch, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt fein pürieren.
5 Min
2
Abfüllen & gefrieren
Die Masse in die Eisformen füllen, einen Spalt breit frei lassen (die Masse dehnt sich beim Gefrieren aus). Deckel mit Stielen aufsetzen. Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, gefrieren.
6 Std
3
Entformen
Die Formen kurz unter warmes Wasser halten, dann lassen sich die Eislollys leicht herauslösen.
2 Min
Profi-Tipps

Was macht bei Erdbeer-Eis am Stiel den Unterschied?

Extra Fruchtstücke: Wer mag, hebt vor dem Abfüllen noch kleine Erdbeerstückchen unter — das gibt eine schöne Textur.
Ohne Eismaschine: Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz, auch ohne Eismaschine.

Häufige Fehler vermeiden

  • Die Form zu voll machen — die Masse dehnt sich aus und läuft über.
  • Die Erdbeeren nicht reif genug — das Eis wird weniger aromatisch.
Variationen

Varianten, die sich lohnen

Mit Joghurt
Statt Kokosmilch 200 g griechischen Joghurt verwenden.
Mit Mango
100 g Mango zugeben.
Mit Minze
1 EL gehackte Minze unterrühren.
Häufige Fragen

Fragen zu Erdbeer-Eis am Stiel

Nein — die vollfette Kokosmilch sorgt auch ohne Eismaschine für eine cremige Konsistenz.

Mindestens sechs Stunden, besser über Nacht, damit es vollständig durchfriert und sich leicht aus der Form löst.

Die Formen kurz unter warmes Wasser halten — dann lassen sich die Eislollys ohne Kraftaufwand herausziehen.

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