Zutaten
Portionen
4
Herzhaftes
Brie oder Camembert150 g
Schinken, luftgetrocknet100 g
Oliven, gemischt100 g
Bauernbrot oder Baguettein Scheiben200 g
Süßes & Obst
Erdbeeren, reif200 g
Weintrauben150 g
Feigen oder Aprikosen4 Stk
Honig2 EL
Marmelade oder Konfitüre3 EL
Knackiges & Dips
Gurkein Stiften1 Stk
Radieschen5 Stk
Hummus100 g
Nüsse, gemischt80 g
Muttertag-Brunch-Board am Morgen — Schritt für Schritt
1
Vorbereiten
Käse aus dem Kühlschrank nehmen (30 Minuten vorher, damit er sein Aroma entfaltet). Brot in Scheiben schneiden. Obst waschen und ggf. klein schneiden.
10 Min
2
Anrichten
Ein großes Holzbrett oder eine Platte nehmen. Käse, Schinken und Obst dekorativ anordnen. Dips in kleine Schälchen füllen und auf dem Brett verteilen. Brot, Nüsse und Gemüsesticks in die Zwischenräume setzen. Mit Honig beträufeln und servieren.
10 Min
Worauf es bei Muttertag-Brunch-Board ankommt
Abwechslung wichtig: Ein Brunch-Board lebt von der Abwechslung — verschiedene Texturen, Geschmäcker und Farben.
Vorbereitung am Vortag: Am Vortag vorbereiten und nur die frischen Früchte kurz vor dem Servieren dazugeben.
Häufige Fehler vermeiden
- Alles zu eng angeordnet — es sollte einladend aussehen, nicht überladen.
- Käse zu kalt serviert — er entfaltet sein Aroma erst bei Raumtemperatur.
- Keine Kontraste — süß, salzig, säuerlich und bitter sollten vertreten sein.
So wird Muttertag-Brunch-Board jedes Mal anders
Mit Lachs
100 g Räucherlachs statt Schinken.
Mit vegetarisch
Schinken weglassen, dafür mehr Käse und eingelegtes Gemüse.
Mit exotisch
Mango, Drachenfrucht und Mango-Chutney.
Häufig gefragt zu Muttertag-Brunch-Board
Was macht ein gutes Brunch-Board aus?
Abwechslung — verschiedene Texturen, Geschmäcker und Farben nebeneinander machen das Board interessant.
Kann man das Board vorbereiten?
Ja, größtenteils am Vortag — nur frische Früchte sollten erst kurz vor dem Servieren dazukommen.
Was gehört auf ein klassisches Brunch-Board?
Käse wie Brie, luftgetrockneter Schinken, Oliven, Brot, Erdbeeren, Weintrauben und Honig.
Wie wird das Board besonders festlich?
Essbare Blüten wie Kapuzinerkresse oder Gänseblümchen zwischen den Elementen verstreuen.
Helfen Beschriftungen?
Ja, kleine Kärtchen mit den Käsenamen helfen Gästen bei der Orientierung.
Passend zu Erdbeeren
Erdbeer-Tiramisu (No-Bake)
Erdbeeren statt Kaffee.
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Erdbeer-Marmelade
Selbstgemachte Erdbeer-Konfitüre.
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Frische Erdbeeren auf jungem Spinat.
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Erdbeer-Rhabarber-Tarte
Süß-saure Kombination.
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Erdbeer-Basilikum-Limonade
Selbstgemachte Limo.
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Erdbeer-Eis am Stiel
3 Zutaten, Stieleisenform.
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Cremiges No-Churn-Eis.
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Basilikum-Erdbeer-Schorle
Fruchtig-spritzige Schorle mit Erdbeeren und frischem Basilikum.
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