🍳 Rezept · ☀️ Sommer

Muttertag-Brunch-Board

·Aktualisiert am

Ein Muttertag-Brunch-Board bringt Käse, luftgetrockneten Schinken, Oliven, frisches Brot, Erdbeeren, Weintrauben und Honig auf einer großen Platte zusammen — ein buntes Frühlingsangebot, das von Abwechslung lebt. Essbare Blüten wie Kapuzinerkresse oder Gänseblümchen zwischen den einzelnen Elementen verstreut geben dem Board eine besonders festliche, mütterliche Note, ohne zusätzlichen Zubereitungsaufwand. Ein kleines Kärtchen mit dem Namen jeder Käsesorte hilft Gästen bei der Orientierung. Fast alles lässt sich am Vortag vorbereiten, nur frische Früchte sollten erst kurz vor dem Servieren dazukommen, damit sie knackig bleiben.

Vorbereitung
20 Min
Zubereitung
10 Min
Gesamt
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
📅 Mai – Sep🥗 Vegetarisch🥗 Frühstück🌱 Hauptzutat: Erdbeeren
Muttertag-Brunch-Board
Zutaten
Portionen
4
Herzhaftes
Brie oder Camembert150 g
Schinken, luftgetrocknet100 g
Oliven, gemischt100 g
Bauernbrot oder Baguettein Scheiben200 g
Süßes & Obst
Erdbeeren, reif200 g
Weintrauben150 g
Feigen oder Aprikosen4 Stk
Honig2 EL
Marmelade oder Konfitüre3 EL
Knackiges & Dips
Gurkein Stiften1 Stk
Radieschen5 Stk
Hummus100 g
Nüsse, gemischt80 g
Zubereitung

Muttertag-Brunch-Board am Morgen — Schritt für Schritt

1
Vorbereiten
Käse aus dem Kühlschrank nehmen (30 Minuten vorher, damit er sein Aroma entfaltet). Brot in Scheiben schneiden. Obst waschen und ggf. klein schneiden.
10 Min
2
Anrichten
Ein großes Holzbrett oder eine Platte nehmen. Käse, Schinken und Obst dekorativ anordnen. Dips in kleine Schälchen füllen und auf dem Brett verteilen. Brot, Nüsse und Gemüsesticks in die Zwischenräume setzen. Mit Honig beträufeln und servieren.
10 Min
Profi-Tipps

Worauf es bei Muttertag-Brunch-Board ankommt

Abwechslung wichtig: Ein Brunch-Board lebt von der Abwechslung — verschiedene Texturen, Geschmäcker und Farben.
Vorbereitung am Vortag: Am Vortag vorbereiten und nur die frischen Früchte kurz vor dem Servieren dazugeben.

Häufige Fehler vermeiden

  • Alles zu eng angeordnet — es sollte einladend aussehen, nicht überladen.
  • Käse zu kalt serviert — er entfaltet sein Aroma erst bei Raumtemperatur.
  • Keine Kontraste — süß, salzig, säuerlich und bitter sollten vertreten sein.
Variationen

So wird Muttertag-Brunch-Board jedes Mal anders

Mit Lachs
100 g Räucherlachs statt Schinken.
Mit vegetarisch
Schinken weglassen, dafür mehr Käse und eingelegtes Gemüse.
Mit exotisch
Mango, Drachenfrucht und Mango-Chutney.
Häufige Fragen

Häufig gefragt zu Muttertag-Brunch-Board

Abwechslung — verschiedene Texturen, Geschmäcker und Farben nebeneinander machen das Board interessant.

Ja, größtenteils am Vortag — nur frische Früchte sollten erst kurz vor dem Servieren dazukommen.

Käse wie Brie, luftgetrockneter Schinken, Oliven, Brot, Erdbeeren, Weintrauben und Honig.

Essbare Blüten wie Kapuzinerkresse oder Gänseblümchen zwischen den Elementen verstreuen.

Ja, kleine Kärtchen mit den Käsenamen helfen Gästen bei der Orientierung.

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