🍳 Rezept · ☀️ Sommer

Erdbeer-Tiramisu (No-Bake)

·Aktualisiert am

Erdbeer-Tiramisu ist die sommerliche No-Bake-Variante des italienischen Klassikers, bei der Kaffee durch frische, pürierte Erdbeeren ersetzt wird. Löffelbiskuits werden nur kurz in Erdbeersaft getaucht, da sie sich sonst zu schnell vollsaugen und matschig werden, und abwechselnd mit einer cremigen Mascarpone-Frischkäse-Schicht in eine Form geschichtet. Ganz ohne Backofen ist das Dessert in 20 Minuten vorbereitet, sollte aber mindestens einige Stunden — am besten über Nacht — durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten. Saisonal passt Erdbeer-Tiramisu (No-Bake) vor allem in die Monate Mai – Sep, wenn die Hauptzutaten frisch verfügbar sind. Mit rund 380 kcal pro Portion lässt sich das Rezept gut in eine ausgewogene Ernährung einplanen.

Vorbereitung
20 Min
Zubereitung
0 Min
Gesamt
20 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
📅 Mai – Sep🥗 Vegetarisch🍰 Kuchen/Dessert🌱 Hauptzutat: Erdbeeren
Erdbeer-Tiramisu (No-Bake)
Zutaten
Portionen
6
Creme
Mascarpone250 g
Frischkäse200 g
Sahne, kalt200 ml
Zucker80 g
Vanilleextrakt1 TL
Zitronensaft1 EL
Erdbeer-Schicht
Erdbeeren, reif200 g püriert, 200 g in Scheiben400 g
Zucker30 g
Biskuit
Löffelbiskuits200 g
Erdbeersaft oder Milch150 ml
Zubereitung

So backst du Erdbeer-Tiramisu (No-Bake)

1
Erdbeeren vorbereiten
200 g Erdbeeren pürieren, mit Zucker mischen. 200 g Erdbeeren in feine Scheiben schneiden.
5 Min
2
Creme zubereiten
Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft cremig rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
10 Min
3
Schichten
Eine Schicht Löffelbiskuitts kurz in Erdbeersaft tauchen und in eine Form legen. Die Hälfte der Creme daraufstreichen, Erdbeerscheiben daraufverteilen. Noch eine Schicht getränkte Löffelbiskuitts, dann restliche Creme. Das Erdbeerpüree in Klecksen auf der Creme verteilen und mit einem Messer marmorieren.
10 Min
4
Kühlen
Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren.
4 Std
Profi-Tipps

Worauf es beim Teig ankommt

Löffelbiskuits kurz eintauchen: Löffelbiskuitts nur kurz eintauchen — sie saugen sich schnell voll und werden sonst zu weich.
Geschmacksentwicklung: Das Tiramisu schmeckt am nächsten Tag am besten, wenn die Aromen durchgezogen sind.

Häufige Fehler vermeiden

  • Löffelbiskuitts zu lange eintauchen — das Tiramisu wird matschig.
  • Sahne nicht steif genug — die Creme wird zu flüssig.
  • Nicht lange genug durchziehen lassen — die Konsistenz ist dann noch zu weich.
Variationen

Welche Abwandlungen gibt es?

Mit Schokolade
Kakaopulver zwischen die Schichten sieben.
Mit Limette
Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen.
Mit Pistazien
Gehackte Pistazien über die oberste Schicht streuen.
Häufige Fragen

Erdbeer-Tiramisu (No-Bake): die offenen Fragen

Pürierte, frische Erdbeeren, in die die Löffelbiskuits nur kurz getaucht werden.

Sie saugen sich schnell mit Flüssigkeit voll und werden bei zu langem Eintauchen matschig statt schön saftig.

Am nächsten Tag, wenn die Aromen von Erdbeeren und Mascarpone-Creme vollständig durchgezogen sind.

Sahne nicht steif genug — die Creme wird zu flüssig.

Nicht lange genug durchziehen lassen — die Konsistenz ist dann noch zu weich.

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