Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Erdbeeren vorbereiten
200 g Erdbeeren pürieren, mit Zucker mischen. 200 g Erdbeeren in feine Scheiben schneiden.
5 Min
2
Creme zubereiten
Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft cremig rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
10 Min
3
Schichten
Eine Schicht Löffelbiskuitts kurz in Erdbeersaft tauchen und in eine Form legen. Die Hälfte der Creme daraufstreichen, Erdbeerscheiben daraufverteilen. Noch eine Schicht getränkte Löffelbiskuitts, dann restliche Creme. Das Erdbeerpüree in Klecksen auf der Creme verteilen und mit einem Messer marmorieren.
10 Min
4
Kühlen
Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren.
4 Std
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Löffelbiskuits kurz eintauchen: Löffelbiskuitts nur kurz eintauchen — sie saugen sich schnell voll und werden sonst zu weich.
Geschmacksentwicklung: Das Tiramisu schmeckt am nächsten Tag am besten, wenn die Aromen durchgezogen sind.
Häufige Fehler vermeiden
- Löffelbiskuitts zu lange eintauchen — das Tiramisu wird matschig.
- Sahne nicht steif genug — die Creme wird zu flüssig.
- Nicht lange genug durchziehen lassen — die Konsistenz ist dann noch zu weich.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Schokolade
Kakaopulver zwischen die Schichten sieben.
Mit Limette
Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen.
Mit Pistazien
Gehackte Pistazien über die oberste Schicht streuen.