Zutaten
Portionen
4
Suppe
Karottengeschält, in Scheiben500 g
Zwiebelgewürfelt1 Stk
Knoblauchzehegepresst1 Zehe
Orangensaft, frisch gepresst150 ml
Gemüsebrühe400 ml
Sahne oder Hafercreme100 ml
Butter oder Öl1 EL
Salz, Pfeffer, Muskatnach Geschmacknach Geschmack
Topping
Orangenabriebunbehandeltunbehandelt
Kerbel oder Petersiliegehacktgehackt
So kochst du Karotten-Orangen-Suppe
1
Gemüse dünsten
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Karottenscheiben zugeben, 3 Minuten mitdünsten.
8 Min
2
Köcheln
Mit Brühe ablöschen und 15 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
18 Min
3
Pürieren
Suppe fein pürieren. Orangensaft und Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Orangenabrieb und Kräutern servieren.
5 Min
Karotten-Orangen-Suppe: Würze und Bindung
Wärmender Klassiker: Die Karotten-Orangen-Suppe ist ein wärmender Klassiker für die Übergangszeit.
Fruchtige Note: Der frische Orangensaft verleiht eine fruchtige Note.
Häufige Fehler vermeiden
- Orangensaft mitgekocht — er wird bitter!
- Erst nach dem Pürieren zugeben.
- Zu wenig Säure — eine Prise Zitrone kann helfen.
- Sahne zu fettarm — sie flockt in der heißen Suppe.
So wird Karotten-Orangen-Suppe jedes Mal anders
Mit Ingwer
10 g Ingwer mit dem Gemüse dünsten.
Mit Kokos
Mit Kokosmilch statt Sahne.
Mit Curry
1 TL Currypulver für Würze.
Häufig gefragt zu Karotten-Orangen-Suppe
Für welche Jahreszeit eignet sich diese Suppe?
Für die Übergangszeit zwischen Winter und Frühling.
Was unterscheidet sie von klassischer Karottensuppe?
Frischer Orangensaft gibt eine fruchtige, frische Note.
Ist die Suppe vegan?
Ja, komplett pflanzlich.
Kann man die Suppe einfrieren?
Ja, portionsweise — Orangensaft am besten erst nach dem Auftauen frisch nachgeben.
Passt Ingwer dazu?
Ja, ein Stück frischer Ingwer beim Dünsten gibt zusätzliche Schärfe.
Passend zu Karotten
Karotten-Ingwer-Suppe
Orange, wärmend, immunstärkend.
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Karotten-Zitronen-Kuchen
Saftig durch Karotten, frisch durch Zitrone.
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Kasachischer Plow im Kasan — Das Festmahl mit Lamm, gelben Möhren & Kreuzkümmel
Langkornreis, zart geschmortes Lammfleisch, süße Karottenstifte und eine ganze Knoblauchknolle, gegart im traditionellen gusseisernen Kasan über offenem Feuer oder dem Herd. Das Herzstück jeder großen Zusammenkunft unter Kasachstandeutschen.
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Mimosa-Salat — Zarter Festtags-Schichtsalat mit Eigelb-Schnee
Ein luftig-zarter sowjetischer Festtagssalat zum 8. März (Weltfrauentag): Feiner Lachs oder Thunfisch, geschichtet mit Kartoffeln, Möhren, cremigem Eiweiß und Mayonnaise, bestreut mit fluffig geriebenem Eigelb wie gelbe Mimosenblüten im Schnee.
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Morkowcha — Der scharf-würzige koreanisch-sowjetische Möhrensalat
Lange, hauchdünne Karottenstreifen, mariniert mit Knoblauch, Koriander, Chili und Essig, übergossen mit zischend heißem Würzöl. Das beliebteste Streetfood der Sowjetkoreaner (Koryo-Saram), fest verankert in jeder russlanddeutschen Küche.
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Wolgadeutsche Nudlasuppe — Die Hochzeits-Hühnersuppe mit handgeschnittenen Eiernudeln
Eine goldgelb glänzende, kräftige Hühnerbrühe vom ganzen Suppenhuhn mit Wurzelgemüse, serviert mit hauchdünnen, sonnengetrockneten handgeschnittenen Eiernudeln. Die traditionelle Eröffnung jeder wolgadeutschen Hochzeit.
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Mercimek Çorbası — Samtige rote Linsensuppe mit schäumender Paprikabutter & Zitrone
Die unangefochtene Königin der anatolischen Suppentöpfe: Sämig gekochte rote Linsen, Kartoffeln und Karotten, fein püriert und serviert mit zischender Pul-Biber-Minzbutter und frischer Zitrone.
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Havuç Tarator
Geriebene Karotten mit Knoblauchjoghurt und Walnüssen – eine cremige, säuerliche Meze, die in Minuten zubereitet ist.
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