🍳 Rezept · 🍂 Herbst

Karotten-Orangen-Suppe

·Aktualisiert am

Karotten-Orangen-Suppe verbindet die letzten Winterkarotten mit erster Frühlingsfrische, in 35 Minuten fertig. Als wärmender Klassiker für die Übergangszeit zwischen Winter und Frühling nutzt sie beide Saisons geschickt aus. Frischer Orangensaft verleiht ihr eine fruchtige, leicht süßliche Note, die sie von klassischen Karottensuppen unterscheidet — die Süße der Karotten und die Fruchtsäure der Orange balancieren sich gegenseitig aus, sodass die Suppe nie zu süß oder zu sauer wirkt. Ein Stück frischer Ingwer beim Dünsten mitgegeben, gibt zusätzliche Schärfe. Die Suppe lässt sich portionsweise einfrieren — am besten frischen Saft erst nach dem Auftauen nachgeben. Für vier vegane Portionen zubereitet, eignet sie sich als Vorspeise oder Hauptgericht mit Brot.

Vorbereitung
10 Min
Zubereitung
25 Min
Gesamt
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
📅 Ganzjährig🥗 Vegan🥣 Suppe🌱 Hauptzutat: Karotten🌱 Vegane Rezepte
Karotten-Orangen-Suppe
Zutaten
Portionen
4
Suppe
Karottengeschält, in Scheiben500 g
Zwiebelgewürfelt1 Stk
Knoblauchzehegepresst1 Zehe
Orangensaft, frisch gepresst150 ml
Gemüsebrühe400 ml
Sahne oder Hafercreme100 ml
Butter oder Öl1 EL
Salz, Pfeffer, Muskatnach Geschmacknach Geschmack
Topping
Orangenabriebunbehandeltunbehandelt
Kerbel oder Petersiliegehacktgehackt
Zubereitung

So kochst du Karotten-Orangen-Suppe

1
Gemüse dünsten
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Karottenscheiben zugeben, 3 Minuten mitdünsten.
8 Min
2
Köcheln
Mit Brühe ablöschen und 15 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
18 Min
3
Pürieren
Suppe fein pürieren. Orangensaft und Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Orangenabrieb und Kräutern servieren.
5 Min
Profi-Tipps

Karotten-Orangen-Suppe: Würze und Bindung

Wärmender Klassiker: Die Karotten-Orangen-Suppe ist ein wärmender Klassiker für die Übergangszeit.
Fruchtige Note: Der frische Orangensaft verleiht eine fruchtige Note.

Häufige Fehler vermeiden

  • Orangensaft mitgekocht — er wird bitter!
  • Erst nach dem Pürieren zugeben.
  • Zu wenig Säure — eine Prise Zitrone kann helfen.
  • Sahne zu fettarm — sie flockt in der heißen Suppe.
Variationen

So wird Karotten-Orangen-Suppe jedes Mal anders

Mit Ingwer
10 g Ingwer mit dem Gemüse dünsten.
Mit Kokos
Mit Kokosmilch statt Sahne.
Mit Curry
1 TL Currypulver für Würze.
Häufige Fragen

Häufig gefragt zu Karotten-Orangen-Suppe

Für die Übergangszeit zwischen Winter und Frühling.

Frischer Orangensaft gibt eine fruchtige, frische Note.

Ja, komplett pflanzlich.

Ja, portionsweise — Orangensaft am besten erst nach dem Auftauen frisch nachgeben.

Ja, ein Stück frischer Ingwer beim Dünsten gibt zusätzliche Schärfe.

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