Zutaten
Portionen
8
Creme
Mascarpone500 g
Sahne200 ml
Eigelb3 Stk
Zucker80 g
Vanilleextrakt1 TL
Lebkuchengewürz1 TL
Schichten
Lebkuchen (Elisen oder weich)300 g
starker Kaffee (abgekühlt)200 ml
Amaretto oder Rum (optional)2 EL
Kakaopulverzum Bestäubenzum Bestäuben
Zubereitung
So gelingt dir Lebkuchen-Tiramisu
1
Creme zubereiten
Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Mascarpone und Lebkuchengewürz unterrühren.
ca. 8 Min
2
Sahne steif schlagen
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
ca. 5 Min
3
Kaffee zubereiten
Kaffee kochen und abkühlen lassen. Mit Amaretto oder Rum verrühren.
ca. 10 Min
4
Schichten
Eine Schicht Lebkuchen in eine Auflaufform legen. Mit Kaffee beträufeln. Eine Schicht Creme daraufgeben. Wiederholen.
ca. 8 Min
5
Kühlen
Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
ca. 4 Std
Profi-Tipps
Was macht bei Lebkuchen-Tiramisu den Unterschied?
Lebkuchen-Auswahl: Weiche Elisen-Lebkuchen funktionieren am besten — sie saugen den Kaffee gut auf.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel Kaffee — die Lebkuchen zerfallen zu Brei.
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Ohne Kaffee
Kaffee durch warme Milch mit Zimt ersetzen (kinderfreundlich).
Mit Orange
Orangenschale in die Creme geben.
Häufige Fragen
Fragen zu Lebkuchen-Tiramisu
Weiche Elisen-Lebkuchen — sie saugen den Kaffee gut auf, ohne zu zerfallen.
Nein, es wird komplett ohne Backen zubereitet.
Acht Portionen.
Die hochwertigste Nürnberger Lebkuchensorte mit hohem Nussanteil und wenig Mehl.
Etwa 25 Minuten insgesamt.