Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Blätterteig-Taschen zubereiten
Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Frischkäse, Parmesan und Tomaten vermischen. 12 kleine Häufchen auf den Teig setzen, die Ränder mit Ei bestreichen, Teig decken und mit einer Gabel festdrücken. Mit Ei bestreichen und bei 200 °C 15 Minuten backen.
25 Min
2
Lachs-Röllchen zubereiten
Frischkäse mit Zitronenschale verrühren. Lachs-Scheiben flach auslegen, mit Frischkäse bestreichen, Rucola auflegen und aufrollen. In 2 cm dicke Stücke schneiden.
12 Min
3
Dattel-Snacks zubereiten
Datteln längs einschneiden und entsteinen. Ziegenfrischkäse in die Datteln füllen. Mit Walnusshack bestreuen und mit Honig beträufeln.
10 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Vorbereiten: Alle drei Snacks lassen sich gut vorbereiten – die Blätterteig-Taschen aufbacken, die kalten Snacks im Kühlschrank lagern.
Variieren: Das Buffet lässt sich mit Oliven, eingelegten Artischocken und Dips ergänzen.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Blätterteig-Taschen nicht dicht genug zu verschließen – die Füllung läuft beim Backen aus. Mit einer Gabel fest andrücken.
- Die Datteln zu früh zu füllen – sie werden weich und matschig. Erst kurz vor dem Servieren füllen.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Vegetarisch
Lachs durch gegrillte Zucchinischeiben ersetzen.
Mit Avocado-Creme
Eine Avocado mit Limette und Salz pürieren – dazu Tortilla-Chips reichen.