Zutaten
Portionen
2
Salat
Tomaten, gemischt (verschiedene Farben und Sorten)400 g
Rote Zwiebelin hauchdünnen Ringen1 Stk
Basilikum, frischBlätter grob gezupft1 Bund
Pinienkerne, geröstet2 EL
Marinade
Olivenöl, extra vergine3 EL
Balsamico-Essig2 EL
Knoblauchzehefein gehackt1 Zehe
Salz (Fleur de Sel)1 TL
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlennach Geschmacknach Geschmack
Zubereitung
Tomatensalat mediterran anmachen — Schritt für Schritt
1
Tomaten vorbereiten
Tomaten waschen und in verschiedene Formen schneiden: große Tomaten in Spalten oder Scheiben, Kirschtomaten halbieren. Auf einer flachen Platte verteilen.
5 Min
2
Marinade
Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Über die Tomaten gießen.
3 Min
3
Ruhen & Servieren
Zwiebelringe und Basilikum darüber verteilen. 10–15 Minuten durchziehen lassen. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
15 Min
Profi-Tipps
Tomatensalat mediterran: Biss und Würze
Qualität der Tomaten: Ein guter Tomatensalat lebt von der Qualität der Tomaten — im Sommer sind sie am aromatischsten.
Bunte Sorten mischen: Verschiedene Sorten und Farben geben dem Salat eine wunderschöne Optik und abwechslungsreiche Aromen.
Häufige Fehler vermeiden
- Tomaten direkt aus dem Kühlschrank — sie schmecken fade, immer Zimmertemperatur!
- Zu viel Essig — die Säure übertüncht den Tomatengeschmack.
- Zu grob geschnittenes Basilikum — die Blätter sollten ganz oder grob gezupft sein.
Variationen
So wird Tomatensalat mediterran jedes Mal anders
Mit Mozzarella
150 g Büffelmozzarella in Stücken.
Mit Melone
100 g Galiamelone in kleinen Würfeln.
Mit Kapern
2 EL Kapern für eine salzige Note.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Tomatensalat mediterran
Kalte Tomaten schmecken deutlich fader — bei Zimmertemperatur entfalten sie ihr volles Aroma.
10-15 Minuten reichen, damit die Marinade aus Olivenöl, Balsamico und Knoblauch einzieht, ohne dass die Tomaten matschig werden.
Weniger Balsamico verwenden — zu viel Essig übertüncht sonst den natürlichen Tomatengeschmack.
Ja, laut Rezept-Variante passen 150 g Büffelmozzarella in Stücken sehr gut dazu.
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