Spargel-Wraps: Hauptgericht in 25 Min

Name: Spargel-Wraps
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Grüner Spargel 300 g; Tortilla-Wraps (groß) 4 Stk; Frischkäse (Kräuter) 150 g; Rucola 60 g; Räuchertofu oder Hähnchen 100 g; Salz, Pfeffer

Spargel-Wraps

Veröffentlicht am 14. Mai 2026·Aktualisiert am 19. August 2026

Spargel-Wraps mit grünem Spargel, Frischkäse und wahlweise Räuchertofu oder Hähnchen sind in 25 Minuten fertig und eignen sich perfekt als schnelles Mittagessen oder Grab-and-go-Snack. Der Spargel wird nur kurz gegart, damit er im Wrap noch Biss behält, und mit cremigem Kräuter-Frischkäse und frischem Rucola kombiniert. Zusätzliche knackige Elemente wie geraspelte Möhre oder Gurkenstreifen geben dem Wrap noch mehr Textur-Kontrast. Vollkorn-Tortillas machen die Wraps zusätzlich sättigender und passen geschmacklich gut zum erdigen Spargelaroma. Die Tortillas vorher kurz erwärmen, dann lassen sie sich beim Einrollen biegen, ohne zu reißen.

Vorbereitung

15 Min

Zubereitung

10 Min

Gesamt

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

📅 Apr🥗 Vegetarisch🥘 Hauptgericht🌱 Hauptzutat: Spargel

Zutaten

Portionen

Wraps

Grüner Spargel300 g

Tortilla-Wraps (groß)4 Stk

Frischkäse (Kräuter)150 g

Rucola60 g

Räuchertofu oder Hähnchenin Streifen100 g

Salz, Pfeffer—

Zubereitung

Spargel-Wraps zubereiten — Schritt für Schritt

Spargel braten

Spargel in einer heißen Pfanne mit etwas Öl 5–7 Minuten braten, bis er bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Er sollte noch leichten Widerstand beim Reinbeißen haben, sonst wird der Wrap beim Rollen matschig.

8 Min

Tofu braten

Tofu in derselben Pfanne knusprig braten. Die Röstaromen vom Spargel im Pfannenboden übertragen sich dabei zusätzlich auf den Tofu.

5 Min

Wraps belegen

Wraps mit Frischkäse bestreichen. Rucola, Spargel und Tofu darauf verteilen. Den Frischkäse bis an den Rand streichen, das hält die Füllung später besser zusammen.

5 Min

Rollen

Die untere Kante einschlagen, die Seiten einklappen und fest aufrollen. Nach Wunsch kurz in der Pfanne von beiden Seiten anrösten, das versiegelt die Naht und macht den Wrap außen knusprig.

5 Min

Profi-Tipps

Was macht bei Spargel-Wraps den Unterschied?

Tortillas kurz erwärmen: 20 Sekunden in der Pfanne oder Mikrowelle machen die Tortillas geschmeidiger und verhindern Risse beim Rollen.

Nicht zu voll füllen: Weniger Füllung lässt sich fester rollen — ein zu prall gefüllter Wrap platzt beim Anschneiden auseinander.

Fest einwickeln: Den fertigen Wrap in Backpapier oder Frischhaltefolie einwickeln, das hält ihn kompakt und erleichtert das Anschneiden.

Häufige Fehler vermeiden

Spargel zu weich gebraten — er verliert im Wrap komplett seinen Biss und wirkt breiig.
Zu viel Füllung verwendet — der Wrap lässt sich dann nicht mehr fest genug einrollen.
Kalte, steife Tortillas verwendet — die reißen beim Einrollen an den Kanten.

Variationen