Tag der Erdnussbutter

Erdnussbutter wurde 1884 von Marcellus Gilmore Edson in Kanada patentiert, entwickelte sich aber erst in den USA zum Massenprodukt. Dr. John Harvey Kellogg (ja, der Cornflakes-Kellogg) ließ 1895 ein eigenes Verfahren patentieren, bei dem Erdnüsse zu einer Paste verarbeitet wurden – als proteinreiche, leicht kaubare Alternative für Patienten mit Zahnproblemen in seinem Sanatorium. Heute ist Erdnussbutter aus der amerikanischen Küche nicht mehr wegzudenken und gilt vielen als kulinarisches Nationalsymbol, das auf der Weltausstellung 1904 in St. Louis erstmals einem breiten Publikum vorgestellt wurde und seither seinen Siegeszug antrat. Botanisch ist die Erdnuss übrigens gar keine echte Nuss, sondern eine Hülsenfrucht, die unterirdisch reift, was sie ernährungsphysiologisch näher an Bohnen und Linsen rückt als an Baumnüsse.

Der Tag der Erdnussbutter wird vor allem in den USA gefeiert, wo Erdnussbutter ein fester Bestandteil der Schulbrote ist – der klassische "Peanut Butter and Jelly Sandwich" gilt als Inbegriff amerikanischer Kindheit. Der American Peanut Council stellt jedes Jahr Statistiken zum Verbrauch bereit: Der durchschnittliche Amerikaner isst mehrere Kilogramm Erdnussbutter pro Jahr. In Deutschland ist Erdnussbutter vor allem durch Fitness- und Frühstücksbowls-Trends bekannter geworden, wird aber traditionell seltener gegessen als in den USA, obwohl sie sich in den letzten Jahren zunehmend in Backwaren, Smoothies und herzhaften asiatisch inspirierten Saucen wiederfindet. Besonders unter Sportlern und Kraftsportlern gilt Erdnussbutter wegen ihres hohen Protein- und Fettgehalts als beliebte Energiequelle, weshalb sie inzwischen auch in deutschen Supermärkten in größerer Sortenvielfalt zu finden ist. Cremige und stückige Varianten ("smooth" und "crunchy") teilen dabei die Fangemeinde in zwei Lager, die sich mit ähnlicher Leidenschaft gegenüberstehen wie Anhänger von Milch- oder Zartbitterschokolade.