Zutaten
Portionen
20
Teig
Erdnussbutter (cremig)ohne Zuckerzusatz250 g
Zucker (braun)150 g
Ei1 Stk
Zubereitung
So backst du Erdnussbutter-Cookies
1
Teig herstellen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Erdnussbutter, Zucker und Ei in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu einem glatten Teig verrühren.
3 Min
2
Kugeln formen
Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und zu Kugeln (ca. 3 cm Durchmesser) rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit genügend Abstand.
Erdnussbutter neigt zum Kleben — die Hände leicht anfeuchten, dann rollen die Kugeln besser.
3
Kreuzmuster eindrücken
Mit einer Gabel die Kugeln flach drücken, sodass ein Kreuzmuster entsteht. Die Ränder dürfen rissig werden — das macht die Cookies knusprig.
2 Min
4
Backen
Die Cookies 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Sie sind direkt aus dem Ofen noch weich — erst auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
Nicht länger backen, sonst werden sie hart! Die Cookies härten beim Abkühlen nach.
10–12 Min
Profi-Tipps
Worauf es beim Teig ankommt
Mehliger Teig?: Wenn der Teig bröselt, fehlt Feuchtigkeit — gib einen Spritzer Milch oder 1 EL Erdnussbutter dazu.
Crunchy: Crunchy-Erdnussbutter (mit Stückchen) gibt extra Biss und noch mehr Erdnussgeschmack.
Häufige Fehler vermeiden
- Erdnussbutter mit Zuckerzusatz — die Cookies werden zu süß.
- Zu eng auf dem Blech — die Cookies laufen auseinander und backen zusammen.
- Zu heiß gebacken — 180 °C reichen, sonst verbrennt die Unterseite.
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Schoko-Erdnuss-Cookies
50 g gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig kneten.
Salty-Sweet
Vor dem Backen etwas grobes Meersalz auf die Cookies streuen.
Häufige Fragen
Fragen zu Erdnussbutter-Cookies
Ja, sie kommen komplett ohne Mehl aus.
Ein Spritzer Milch oder ein zusätzlicher Esslöffel Erdnussbutter behebt das.
Crunchy-Erdnussbutter gibt extra Biss und mehr Erdnussgeschmack.