Tag der Spaghetti

Spaghetti, was wörtlich "kleine Fäden" bedeutet, stammen aus Italien und wurden erstmals im 12. Jahrhundert in Sizilien dokumentiert, wo arabische Einflüsse die Herstellung getrockneter Pasta begünstigten, da diese sich gut für lange Seereisen und Lagerung eignete. Die lange, dünne Pastaform verbreitete sich von Süditalien aus in die ganze Welt. Besonders italienische Einwanderer machten Spaghetti im 19. und 20. Jahrhundert in den USA und weltweit populär. Die perfekte Spaghetti ist "al dente" – bissfest und nicht zu weich, was in der italienischen Küche als wichtiges Qualitätsmerkmal gilt und über die reine Kochzeit hinaus als kulinarisches Ehrverständnis betrachtet wird. Hartweizengrieß, der für hochwertige Spaghetti verwendet wird, verleiht der Pasta ihre charakteristische Bissfestigkeit und macht sie widerstandsfähiger gegen Überkochen als Nudeln aus weichem Weizenmehl.

Der National Spaghetti Day wird vor allem in den USA und Italien gefeiert. Der 4. Januar wurde gewählt, um nach den üppigen Feiertagen ein einfaches, aber befriedigendes Gericht zu zelebrieren. In Italien isst man Spaghetti traditionell mit der Gabel – das Aufdrehen mit Hilfe eines Löffels gilt unter Italienern als Mythos aus dem Ausland und wird von vielen Puristen mit Kopfschütteln quittiert. In Deutschland zählen Spaghetti Bolognese und Spaghetti aglio e olio zu den beliebtesten Nudelgerichten überhaupt und gehören in vielen Haushalten zum festen Repertoire der Alltagsküche. Interessanterweise ist die klassische "Spaghetti Bolognese" in Italien selbst kaum bekannt – dort wird die Fleischsauce eher mit breiteren Nudeln wie Tagliatelle serviert, was regelmäßig für Verwunderung bei Italien-Reisenden sorgt. Als eines der günstigsten und schnellsten Gerichte überhaupt gehören Spaghetti in Studenten-WGs und Single-Haushalten weltweit zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln für den Alltag.