Tag der Bohne

Bohnen (Phaseolus vulgaris) zählen zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammend, wurden sie nach der Entdeckung Amerikas nach Europa gebracht und verbreiteten sich von dort aus in die ganze Welt, wo sie heimische Hülsenfrüchte wie die Saubohne ergänzten oder in vielen Regionen sogar verdrängten. In Deutschland sind grüne Bohnen, Brechbohnen und dicke Bohnen besonders beliebt und traditionell fester Bestandteil von Eintöpfen und dem klassischen "Birnen, Bohnen und Speck", einem norddeutschen Gericht, das über Generationen weitergegeben wurde. Weltweit existieren heute Tausende Bohnensorten in unterschiedlichsten Farben, Größen und Kochzeiten, von der schwarzen Bohne in der mexikanischen Küche bis zur weißen Cannellini-Bohne in Italien. Archäologische Funde belegen, dass Bohnen bereits vor über 7.000 Jahren in Mittelamerika angebaut wurden, was sie zu einer der ältesten domestizierten Nutzpflanzen der Neuen Welt macht.

Der Tag der Bohnen wurde in den USA als "National Bean Day" bekannt gemacht und erinnert an den Todestag des Botanikers Gregor Mendel, der durch seine Kreuzungsversuche mit Erbsen (einer verwandten Hülsenfrucht) die Grundlagen der klassischen Genetik legte. Der Tag soll die Bedeutung von Hülsenfrüchten für eine gesunde, nachhaltige und proteinreiche Ernährung hervorheben, gerade weil Bohnen im Anbau deutlich weniger Wasser und Fläche benötigen als tierisches Protein. In Deutschland erleben Bohnen im Rahmen der pflanzenbetonten Ernährungswelle eine kleine Renaissance, etwa als Basis für Bohnenpüree, Chili sin Carne oder herzhafte Salate, die zunehmend auch in vegetarischen und veganen Kochbüchern und auf Restaurantkarten zu finden sind. Als Bodenverbesserer sind Bohnen zudem bei Hobbygärtnern beliebt, da sie über Knöllchenbakterien an ihren Wurzeln Stickstoff im Boden binden und so nachfolgende Pflanzen im Beet auf natürliche Weise düngen.