Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Schokolade schmelzen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
10 Min
2
Teig zubereiten
Zucker und Eier schaumig schlagen. Geschmolzene Schoko-Butter unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Chili, Zimt, Salz und Vanille zugeben. Nur kurz verrühren.
8 Min
3
Backen
Teig in eine gefettete Brownieform (20x20 cm) geben. 25–30 Minuten backen — innen noch leicht feucht. Stäbchenprobe: Feuchte Krümel sind okay.
30 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Klassische Kombination: Die Kombination aus Schokolade und Chili ist ein Klassiker — die Schärfe bringt die Schokolade richtig zur Geltung.
Mildere Variante: Wer es milder mag, verwendet nur eine Prise Chili.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel Chili — die Brownies sind ungenießbar scharf.
- Zu lange gebacken — trocken und kuchenartig.
- Zimt weggelassen — er rundet das Chiliaroma perfekt ab.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Orange
Abrieb einer Orange zum Teig geben.
Mit Nüssen
80 g gehackte Walnüsse zugeben.
Mit Meersalz
Ein paar Flocken Meersalz vor dem Backen aufstreuen.