Zutaten
Portionen
12
Brownie-Teig
Zartbitterschokolade (70–85%)150 g
Butter120 g
Zucker, braun150 g
Eier3 Stk
Mehl80 g
Kakaopulver20 g
Chilipulver oder Cayennepfeffer0.5 TL
Zimt0.5 TL
Salz1 Prise
Vanilleextrakt1 TL
Chili-Schokoladen-Brownies backen — Schritt für Schritt
1
Schokolade schmelzen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
10 Min
2
Teig zubereiten
Zucker und Eier schaumig schlagen. Geschmolzene Schoko-Butter unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Chili, Zimt, Salz und Vanille zugeben. Nur kurz verrühren.
8 Min
3
Backen
Teig in eine gefettete Brownieform (20x20 cm) geben. 25–30 Minuten backen — innen noch leicht feucht. Stäbchenprobe: Feuchte Krümel sind okay.
30 Min
Chili-Schokoladen-Brownies: Backzeit und Konsistenz
Klassische Kombination: Die Kombination aus Schokolade und Chili ist ein Klassiker — die Schärfe bringt die Schokolade richtig zur Geltung.
Mildere Variante: Wer es milder mag, verwendet nur eine Prise Chili.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel Chili — die Brownies sind ungenießbar scharf.
- Zu lange gebacken — trocken und kuchenartig.
- Zimt weggelassen — er rundet das Chiliaroma perfekt ab.
Chili-Schokoladen-Brownies abwandeln
Mit Orange
Abrieb einer Orange zum Teig geben.
Mit Nüssen
80 g gehackte Walnüsse zugeben.
Mit Meersalz
Ein paar Flocken Meersalz vor dem Backen aufstreuen.
Was ihr zu Chili-Schokoladen-Brownies wissen solltet
Warum passt Chili zu Schokolade?
Die Schärfe bringt das Schokoladenaroma richtig zur Geltung, statt es zu überdecken.
Wie macht man die Brownies milder?
Nur eine Prise Chili statt der vollen Menge verwenden.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Zwölf Portionen.
Seit wann kombiniert man Schokolade und Chili?
Schon die Azteken würzten ihre Kakaogetränke mit Chili, lange vor der Zuckerung durch Europäer.
Welche Chiliform eignet sich am besten?
Cayennepfeffer — er verteilt sich gleichmäßiger im Teig als grobe Chiliflocken.
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Gebackener Milchreis-Pudding mit zimtiger Haut – das Kindheits-Dessert der Türkei, cremig, karamellisiert und einfach zeitlos.
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