Zutaten
Portionen
24
Teig
Weiche Butter200 g
Brauner Zucker150 g
Zucker (weiß)100 g
Eier (Größe M)2 Stk
Vanilleextrakt2 TL
Weizenmehl (Type 405)300 g
Natron1 TL
Salz1 TL
Zartbitterschokolade (mind. 60 %)grob gehackt200 g
Classic American Chocolate Chip Cookies backen — Schritt für Schritt
1
Butter und Zucker aufschlagen
Die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel 3–4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
4 Min
2
Eier einarbeiten
Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Vanilleextrakt zugeben.
Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, sonst kann die Butter ausflocken.
3
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Portionsweise zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
Nicht überrühren — die Cookies werden sonst zäh statt zart.
2 Min
4
Schokolade unterheben
Die gehackte Schokolade mit einem Teigschaber unter den Teig heben. Den Teig abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die Kühlung verhindert, dass die Cookies beim Backen zu stark verlaufen.
30 Min
5
Backen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Esslöffel walnussgroße Portionen abstechen und mit Abstand (5 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte noch weich aussieht.
Die Cookies auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen. Sie härten beim Abkühlen nach.
10–12 Min
Classic American Chocolate Chip Cookies: Backzeit und Konsistenz
Meersalz: Vor dem Backen etwas grobes Meersalz auf die Kekse streuen — das bricht die Süße.
Teigruhe: Teig über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen — die Kekse schmecken dann noch besser.
Häufige Fehler vermeiden
- Butter zu weich — die Cookies verlaufen zu Breiten.
- Zu lange gebacken — die Mitte sollte beim Herausnehmen noch weich sein.
- Schokolade zu fein gehackt — grobe Stücke schmilzt schön und gibt den typischen Schokobatzen.
So wird Classic American Chocolate Chip Cookies jedes Mal anders
White Chocolate Macadamia
Dunkle Schokolade durch weiße Schokolade und 100 g grob gehackte Macadamianüsse ersetzen.
Double Chocolate
2 EL Kakaopulver unter das Mehl mischen und weiße Schokoladenstückchen verwenden.
Häufig gefragt zu Classic American Chocolate Chip Cookies
Es bricht die Süße und sorgt für einen ausgewogeneren Geschmack.
Er entwickelt dadurch intensivere Aromen als sofort gebackener Teig.
24 Stück.
Butter zu weich — die Cookies verlaufen zu Breiten.
Zu lange gebacken — die Mitte sollte beim Herausnehmen noch weich sein.
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