🍳 Rezept · 🌱 Frühling

Frühlings-Omelett

·Aktualisiert am

Frühlings-Omelett mit Spinat, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln ist ein schnelles, grünes Frühstück, das in nur 15 Minuten fertig ist. Entscheidend für die Textur ist die Hitze: Das Omelett sollte bei mittlerer Temperatur langsam stocken, da es bei zu hoher Hitze trocken und gummiartig wird statt zart und locker zu bleiben. Das Frühlingsgemüse wird dafür zuerst kurz angedünstet, bevor die Eimasse darüber gegossen wird, damit Spinat und Frühlingszwiebeln nicht roh und wässrig bleiben. Für zwei Personen zubereitet, bringt es die ersten Frühlingskräuter direkt auf den Frühstückstisch und lässt sich mit Feta oder anderen frischen Kräutern ergänzen.

Vorbereitung
5 Min
Zubereitung
10 Min
Gesamt
15 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
📅 Mär🥗 Vegetarisch🥐 Frühstück🌱 Hauptzutat: Spinat
Frühlings-Omelett
Zutaten
Portionen
2
Omelett
Eier4 Stk
Spinat, frisch80 g
Frühlingszwiebelnin Ringe2 Stk
Parmesangerieben30 g
Milch2 EL
Butter1 EL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Zubereitung

Frühlings-Omelett am Morgen — Schritt für Schritt

1
Eier verquirlen
Eier mit Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
ca. 3 Min
2
Frühlingsgemüse andünsten
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln andünsten, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
ca. 3 Min
3
Omelett stocken
Eimasse über das Gemüse gießen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen. Sobald die Unterseite goldbraun ist, die Hälfte des Omeletts umklappen.
ca. 5 Min
Profi-Tipps

Worauf es bei Frühlings-Omelett ankommt

Niedrige Hitze: Omelett bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen — bei zu hoher Hitze wird es trocken.

Häufige Fehler vermeiden

  • Pfanne zu heiß — Omelett verbrennt außen, bleibt innen roh
Variationen

So wird Frühlings-Omelett jedes Mal anders

Mit Kräutern
2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel) untermischen.
Mit Feta
50 g zerbröselten Feta über das Omelett streuen.
Häufige Fragen

Häufig gefragt zu Frühlings-Omelett

Zu hohe Hitze macht es trocken und gummiartig — langsames Stocken hält es zart.

Für zwei Portionen als Frühstück.

Nur 15 Minuten insgesamt.

Damit Spinat und Frühlingszwiebeln nicht roh und wässrig im Omelett bleiben.

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