Zutaten
Portionen
4
Frittata
Spinat, frisch200 g
Eier6 Stk
Frühlingszwiebelnin Ringen2 Stk
Parmesangerieben40 g
Olivenöl2 EL
Knoblauchzehegepresst1 Stk
Salz, Pfeffer—
Pinienkerne20 g
Zubereitung
Wie gelingt Spinat-Frittata? Schritt für Schritt
1
Spinat vorbereiten
Spinat waschen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
ca. 5 Min
2
Eimasse zubereiten
Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
ca. 3 Min
3
Frittata braten
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch kurz andünsten. Spinat zugeben. Eimasse darübergießen.
ca. 5 Min
4
Stocken und gratinieren
Bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis der Rand fest ist. Pinienkerne bestreuen. Unter den vorgeheizten Grill (200 °C) schieben bis die Oberfläche goldbraun ist (3–5 Minuten).
ca. 8 Min
Profi-Tipps
Die Stellschrauben bei Spinat-Frittata
Ofenfeste Pfanne: Eine beschichtete Pfanne mit Kunststoffgriff kann nicht in den Ofen — Metallgriff verwenden.
Häufige Fehler vermeiden
- Eier zu stark gestockt — Frittata wird trocken
Variationen
Spinat-Frittata abwandeln
Mit Feta
50 g Feta über die Frittata bröseln.
Mit Kartoffeln
Eine gekochte Kartoffel in Scheiben mitbraten.
Häufige Fragen
Was ihr zu Spinat-Frittata wissen solltet
Eine Pfanne mit hitzebeständigem Metallgriff — Kunststoffgriffe sind für den Ofen ungeeignet.
Beides funktioniert — sie ist sowohl warm als auch kalt sättigend.
Für vier Portionen.
Ein kleiner Schuss Milch oder Sahne in der Eimasse.
Ja, kurz ruhen lassen, dann lässt sie sich sauberer teilen.
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