Zutaten
Portionen
2
Spinat
Blattspinat (frisch oder TK)500 g
Knoblauchzehenin Scheiben4 Zehen
Zwiebelfein gewürfelt1 Stk
Sahne100 ml
Butter2 EL
Pinienkerne30 g
Muskatnuss (frisch gerieben)—
Salz & Pfeffer—
Zubereitung
Cremiger Spinat mit Knoblauch und Pinienkernen zubereiten — Schritt für Schritt
1
Pinienkerne rösten
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Sofort aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Pinienkerne verbrennen in Sekunden — ständig rühren und nicht aus den Augen lassen.
2 Min
2
Knoblauch und Zwiebel anschwitzen
Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebelwürfel und Knoblauchscheiben bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen.
2 Min
3
Spinat zusammenfallen lassen
Den Spinat portionsweise dazugeben und unter ständigem Rühren zusammenfallen lassen. TK-Spinat direkt aus der Tiefkühlung zugeben und auftauen.
4–5 Min
4
Sahne zugeben
Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer und reichlich frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles 3 Minuten köcheln lassen.
Sei großzügig mit der Muskatnuss — Spinat verträgt ordentlich davon.
3 Min
5
Servieren
Den cremigen Spinat in eine Schüssel geben, die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen und sofort servieren.
Profi-Tipps
Was macht bei Cremiger Spinat mit Knoblauch und Pinienkernen den Unterschied?
TK-Spinat: TK-Blattspinat ist meist günstiger und genauso gut wie frischer — einfach unaufgetaut in den Topf geben.
Extra cremig: Einen Schuss Milch oder einen Klecks Crème fraîche unterrühren für noch mehr Cremigkeit.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu wenig gewürzt — Spinat braucht ordentlich Salz und Muskat, sonst schmeckt er fade.
- Spinat zu lange gekocht — er wird matschig und verliert die leuchtend grüne Farbe.
- Knoblauch verbrannt — bei zu hoher Hitze wird er bitter.
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Spinat mit Feta
Zum Schluss 100 g Feta über den Spinat bröseln und kurz durchziehen lassen.
Spinat mit Chili
Eine frische rote Chili in Ringe schneiden und mit dem Knoblauch anschwitzen.
Häufige Fragen
Fragen zu Cremiger Spinat mit Knoblauch und Pinienkernen
Ja, er ist meist günstiger und genauso gut wie frischer — einfach unaufgetaut in den Topf geben.
Ein Schuss Milch oder ein Klecks Crème fraîche unterrühren.
Zu Fisch, Fleisch oder einfach mit Baguette.
Zu wenig gewürzt — Spinat braucht ordentlich Salz und Muskat, sonst schmeckt er fade.
Spinat zu lange gekocht — er wird matschig und verliert die leuchtend grüne Farbe.
Weitere Rezepte
Passend zu Spinat
Spinat-Quiche
Frühlingshafter Spinat auf Mürbeteig.
Rezept ansehen
Spinat-Feta-Pfannkuchen
Grüne Pfannkuchen mit Spinat und Feta.
Rezept ansehen
Frühlings-Omelett
Spinat, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln.
Rezept ansehen
Spinat-Frittata
Italienisches Ofen-Omelett.
Rezept ansehen
Ispanaklı Yumurta
Spinat mit Eiern in Olivenöl gebraten – ein schnelles, frühlingshaftes türkisches Frühstücks- oder Abendgericht, oft mit Knoblauchjoghurt serviert.
Rezept ansehen
Ispanaklı Börek
Spinat-Käse-Börek aus knusprigen Yufka-Schichten – eine herzhafte Frühlings-Tasche, warm oder kalt ein Genuss.
Rezept ansehen
Gözleme
Gefülltes Fladenbrot aus der Pfanne – knusprig, gefüllt mit Spinat und Käse, der türkische Streetfood-Klassiker aus und für die Pfanne.
Rezept ansehen