Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Knoblauch rösten
Den Knollen etwa 1 cm quer abschneiden, sodass die Zehen oben offen liegen. In Alufolie wickeln, mit Olivenöl beträufeln und Thymian dazulegen. Im Ofen bei 180 °C 45 Minuten rösten, bis die Zehen weich sind.
50 Min
2
Creme zubereiten
Knoblauch aus der Folie nehmen und etwas abkühlen lassen. Die weichen Zehen aus der Schale drücken. Mit einer Gabel fein zerdrücken. Zitronensaft und etwas Olivenöl unterrühren, mit Salz abschmecken.
10 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Milder Geschmack: Gerösteter Knoblauch wird süßlich-mild und verliert seine Schärfe – ideal als Creme.
Aufbewahrung: Die Creme hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Knoblauchknollen nicht tief genug zu rösten – sie müssen richtig weich sein, sonst wird die Creme stückig.
- Zu wenig Olivenöl – die Creme braucht etwas Fett, um geschmeidig zu werden.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Joghurt
Die Creme mit 2 EL Joghurt verrühren – wird leichter und feiner.
Mit Rosmarin
Thymian durch Rosmarin ersetzen.