Zutaten
Portionen
4
Creme
Knoblauchganze Knollen3 Stk
Olivenöl3 EL
Salz1 Prise
Zitronensaft1 EL
Thymian, frisch2 Zweige
Zum Servieren
Baguette oder Ciabatta—
Gemüsesticks—
Zubereitung
So rührst du Geröstete Knoblauchcreme an
1
Knoblauch rösten
Den Knollen etwa 1 cm quer abschneiden, sodass die Zehen oben offen liegen. In Alufolie wickeln, mit Olivenöl beträufeln und Thymian dazulegen. Im Ofen bei 180 °C 45 Minuten rösten, bis die Zehen weich sind.
50 Min
2
Creme zubereiten
Knoblauch aus der Folie nehmen und etwas abkühlen lassen. Die weichen Zehen aus der Schale drücken. Mit einer Gabel fein zerdrücken. Zitronensaft und etwas Olivenöl unterrühren, mit Salz abschmecken.
10 Min
Profi-Tipps
Geröstete Knoblauchcreme: Tipps aus der Praxis
Milder Geschmack: Gerösteter Knoblauch wird süßlich-mild und verliert seine Schärfe – ideal als Creme.
Aufbewahrung: Die Creme hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Knoblauchknollen nicht tief genug zu rösten – sie müssen richtig weich sein, sonst wird die Creme stückig.
- Zu wenig Olivenöl – die Creme braucht etwas Fett, um geschmeidig zu werden.
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Joghurt
Die Creme mit 2 EL Joghurt verrühren – wird leichter und feiner.
Mit Rosmarin
Thymian durch Rosmarin ersetzen.
Häufige Fragen
Geröstete Knoblauchcreme: die offenen Fragen
Das langsame Rösten im Ofen macht den Knoblauch süßlich-mild und nimmt ihm die typische Schärfe.
Im Kühlschrank drei bis vier Tage, luftdicht verschlossen.
Als Aufstrich zu Baguette oder Ciabatta oder als Dip zu frischen Gemüsesticks.
Die Zehen lassen sich ganz weich aus der Schale drücken — sonst bleibt die Creme stückig.
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