Zutaten
Portionen
4
Salat
Grüne Bohnen, frisch500 g
Fetazerbröselt100 g
Kirschtomatenhalbiert150 g
Rote Zwiebelin dünnen Ringen1 Stk
Pinienkerne, geröstet2 EL
Basilikum, frischgrob gezupft5 Blätter
Dressing
Olivenöl3 EL
Zitronensaft2 EL
Senf, mittelscharf1 TL
Honig1 TL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
So mischst du Grüner Bohnen-Salat mit Feta
1
Bohnen blanchieren
Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und schräg halbieren.
10 Min
2
Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
3 Min
3
Anrichten
Bohnen mit Tomaten, Zwiebelringen und Feta vermischen. Dressing darübergießen. Mit Pinienkernen und Basilikum bestreuen. 10 Minuten durchziehen lassen.
5 Min
Worauf es beim Dressing ankommt
Serviervorschlag: Dieser Salat ist ein perfektes Mittagessen oder eine BBQ-Beilage.
Warm oder kalt: Er schmeckt warm und kalt — fürs Picknick ideal.
Häufige Fehler vermeiden
- Bohnen zu lange blanchiert — sie werden matschig.
- Feta zu früh untermischt — er zerbröselt zu sehr.
- Dressing zu sauer — ausgleichen mit etwas mehr Honig.
Varianten, die sich lohnen
Mit Mandeln
Statt Pinienkernen gehobelte Mandeln rösten.
Mit Thunfisch
1 Dose Thunfisch untermischen.
Mit Oliven
50 g Kalamata-Oliven zugeben.
Fragen zu Grüner Bohnen-Salat mit Feta
Wie vermeide ich matschige Bohnen?
Nicht länger als 4-5 Minuten blanchieren und danach sofort in Eiswasser abschrecken.
Wann sollte ich den Feta zugeben?
Möglichst kurz vor dem Servieren — zu früh untergemischt zerbröselt er zu stark im Dressing.
Schmeckt der Salat warm oder kalt besser?
Beides funktioniert laut Rezept gleich gut — praktisch fürs Picknick oder Meal-Prep.
Was passt als Protein-Ergänzung?
Laut Rezept-Variante eine Dose Thunfisch, abgetropft untergemischt.
Wie lässt sich Grüner Bohnen-Salat mit Feta variieren?
Mit Mandeln: Statt Pinienkernen gehobelte Mandeln rösten.
Ist der Käse in diesem Rezept vegetarisch?
Das hängt vom Hersteller ab. Feta wird je nach Marke mit tierischem Lab aus Kälber- oder Lammmagen oder mit mikrobiellem Lab hergestellt. Auf der Packung steht dann „mikrobielles Lab“ oder „für Vegetarier geeignet“. Mit so einem Feta ist das Rezept vegetarisch.
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