Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Bohnen blanchieren
Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und schräg halbieren.
10 Min
2
Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
3 Min
3
Anrichten
Bohnen mit Tomaten, Zwiebelringen und Feta vermischen. Dressing darübergießen. Mit Pinienkernen und Basilikum bestreuen. 10 Minuten durchziehen lassen.
5 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Serviervorschlag: Dieser Salat ist ein perfektes Mittagessen oder eine BBQ-Beilage.
Warm oder kalt: Er schmeckt warm und kalt — fürs Picknick ideal.
Häufige Fehler vermeiden
- Bohnen zu lange blanchiert — sie werden matschig.
- Feta zu früh untermischt — er zerbröselt zu sehr.
- Dressing zu sauer — ausgleichen mit etwas mehr Honig.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Mandeln
Statt Pinienkernen gehobelte Mandeln rösten.
Mit Thunfisch
1 Dose Thunfisch untermischen.
Mit Oliven
50 g Kalamata-Oliven zugeben.