Taze Fasulye Yemeği: türkisches Hauptgericht in 45 Min

Name: Taze Fasulye Yemeği
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: Grüne Bohnen 500 g; Rinderhackfleisch 200 g; Zwiebel 1 Stk; Knoblauchzehen 2 Zehe; Tomaten 2 Stk; Tomatenmark 1 EL; Olivenöl 2 EL; Wasser 200 ml; Paprikapulver 1 TL; Salz & Pfeffer; Reis 200 g

Taze Fasulye Yemeği

Veröffentlicht am 27. Juni 2026·Aktualisiert am 17. Juli 2026

Taze Fasulye Yemeği ist die warme Alltagsversion neben der kalt servierten Zeytinyağlı-Variante — grüne Bohnen mit Hackfleisch und Tomaten geschmort, in 45 Minuten fertig. Wichtig bei der Vorbereitung: Fäden an den Bohnenseiten müssen abgezogen werden, sie sind zäh und stören sonst beim Essen. Das Hackfleisch wird zuerst krümelig angebraten, dann kommen Knoblauch und angeröstetes Tomatenmark dazu, bevor Bohnen und Tomaten 20-25 Minuten zugedeckt weich schmoren. Vier Portionen mit rund 380 kcal entstehen, klassisch mit Reis serviert — ein Klecks Joghurt passt hervorragend dazu. Der Unterschied zwischen Taze Fasulye Yemeği (warm, mit Fleisch) und der Zeytinyağlı-Variante (kalt, vegetarisch, in Olivenöl) zeigt ein grundlegendes Prinzip der türkischen Küche: Dasselbe Gemüse wird je nach Anlass komplett unterschiedlich zubereitet — als sättigendes Alltagsgericht oder als leichte Sommer-Meze.

Vorbereitung

15 Min

Zubereitung

30 Min

Gesamt

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portionen

Bohnen

Grüne Bohnengeputzt, halbiert500 g

Rinderhackfleisch200 g

Zwiebelgewürfelt1 Stk

Knoblauchzehengepresst2 Zehen

Tomatengewürfelt2 Stk

Tomatenmark1 EL

Olivenöl2 EL

Wasser200 ml

Paprikapulver1 TL

Salz & Pfeffer—

Zum Servieren

Reisgekocht200 g

Zubereitung

Taze Fasulye Yemeği zubereiten wie in der Türkei

Hack braten

Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es braun ist.

5 Min

Aromen zugeben

Knoblauch und Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten. Paprikapulver unterrühren.

2 Min

Bohnen schmoren

Bohnen und Tomaten zugeben, mit Wasser angißen. Salzen und pfeffern. Zugedeckt 20–25 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.

Die Bohnen sollen noch leichten Biss haben – nach 18 Minuten probieren.

25 Min

Servieren

Mit Reis servieren. Ein Klecks Joghurt passt hervorragend dazu.

Profi-Tipps

Die Stellschrauben bei Taze Fasulye Yemeği

Bohnen putzen: Fäden an den Seiten der Bohnen abziehen – sie sind zäh und stören beim Essen.

Fleisch sparen: Ein halbes Kilo Hack ist auch üblich – wer weniger Fleisch mag, reduziert auf 150 g.

Häufige Fehler vermeiden

Bohnen zu lange gekocht – sie werden matschig.
Zu viel Wasser – das Gericht wird suppig.
Tomatenmark nicht angeröstet – das Aroma bleibt flach.

Variationen

Taze Fasulye Yemeği abwandeln

Taze Fasulye Yemeği vegetarisch

Hackfleisch weglassen, mehr Tomatenmark verwenden – die vegane Variante.

Mit Kartoffeln

Eine gewürfelte Kartoffel mit den Bohnen garen – sättigender.

Häufige Fragen

Was ihr zu Taze Fasulye Yemeği wissen solltet

Sie sind zäh und stören unangenehm beim Essen — vor dem Kochen an den Seiten abziehen.

Zu viel Wasser zugegeben — die Sauce soll sämig sein, nicht wässrig.

Ja, laut Rezept-Variante das Hackfleisch weglassen und mehr Tomatenmark verwenden.

Reis und ein Klecks Joghurt sind die klassische Kombination.

Diese Version ist warm und mit Fleisch, die Zeytinyağlı-Variante kalt, vegetarisch und in Olivenöl — dasselbe Gemüse, komplett unterschiedlich zubereitet je nach Anlass.

Ja, es lässt sich gut portioniert einfrieren und im Topf wieder aufwärmen.

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